凉拌紫甘蓝时,很多人少了这一步, [复制链接]

夏天到了，天气也就越来越高，很多人都出现了食欲不振的情况，就算是有时候饿了想吃看着满桌子油腻腻的菜也下不去筷子，这大部分是因为体内上火造成的，所以大部分人都会想来点清爽可口的美食降降火，那么今天小编就给你们分享一道清爽可口的美食。凉拌“紫甘蓝”时，很多人少了“这一步”，难怪做的不够好吃。

说到紫甘蓝，很多人会想到紫色的包菜，并且有些人只见过没吃过，就算是吃过的也不见得自己能够把它做好，毕竟要是没有处理好的紫甘蓝吃起来会有一点怪味，其实要说凉拌紫甘蓝的方法非常简单，也就是和凉拌黄瓜一样，但它好吃的关键还是在于很多人忽视的这一步。

首先咱们从市场上挑选新鲜的紫甘蓝回来，要是不新鲜的紫甘蓝不仅是口感上面会受到影响，就连营养上面也会大打折扣，把紫甘蓝漆一片片剥开后放到清水里面泡一泡，接着用刀把片状切成丝状放碗中备用，一般细一点会比较入味，好吃些，所以这一步刀工也很重要。然后把切好的紫甘蓝放到碗中进行腌制，往碗中倒入适量的食盐和白砂糖，将切好的紫甘蓝腌制15分钟左右，等时间到了之后，再用手把紫甘蓝里面多余的水分挤出来，这一步就是紫甘蓝好吃的关键步骤，千万不要忽视了哦！

接下来后面的步骤就很简单了，只要记住前面这个关键的步骤，咱们就可以根据自己的喜好来凉拌紫甘蓝，要是喜欢吃辣的，可以放入辣椒油和大蒜，要是不喜欢吃辣的，可以放上少许的白砂糖在撒上芝麻和花生碎，一道美味可口的凉拌菜就制作完成了。

要是想要口感更加美味，咱们可以把凉拌好的紫甘蓝加上一层保鲜膜放到冰箱里面冷藏半个小时后，再拿出来食用，这样紫甘蓝吃起来味道才会更加清脆。