在我们日常所涉及到的蔬菜中，十字花科的蔬菜最具养生保健价值。因为十字花科蔬菜具有非常强大的抗癌和抗氧化功效，诸如白菜，也就是我们常说的卷心菜。这种菜看似普通，而且价格便宜，但是被德国人尊为蔬菜之王。
一、卷心菜被德国人尊为“蔬菜之王”，能治疗胃溃疡等消化性溃疡
德国人历来严谨，其认为卷心菜营养十分丰富，而且价值相当高。在以前，西方人用卷心菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。德国人认为，其是菜中之王，它能治百病，当然这是传说。
但是卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在全球评比的抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。这是因为均形成含有植物杀菌素、以及某种溃疡愈合因子，对于胃溃疡、十二指肠溃疡等消化性溃疡有很好的治疗作用。
二、卷心菜别名“不死菜”，具有抗癌效果
此外，卷心菜还有一个别名，叫“不死菜”。这个名字来源于我国，据《本草纲目》中记载，“甘蓝（卷心菜），煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛”，所以号称“不死菜”。
其对于胆结石、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎等症有很好的食用疗效，特别是有胃出血等胃病的患者。而且其具有极强的抗氧化和预防衰老的功效，也同样增加了其抗癌效果。一碗卷心菜中就富含2克的纤维素以及大量的异硫氰酸盐，异硫氰酸盐是一种积极有效的抗癌物。
三、卷心菜是“国民蔬菜”，行情不好7分钱一斤
卷心菜在我国大江南北均有生长，因为这种蔬菜种植要求不高，而且食用味道不错，且耐贮存。尤其是在蔬菜青黄不接的时候，卷心菜可是出了大力，是春夏秋冬最主要的蔬菜之一，所以也是“国民蔬菜”。
然而这种国民蔬菜，今年却行情不好，受产量影响，市场价格也不高。之前在河南等地，卷心菜卖到过2毛钱一斤，引起大家惊讶，过不久，居然还有7分钱一斤的。许多种植户赔的直想哭。
据说这是20年最低价格，以前批发价都是3毛，年初的时候是1毛，6月份的时候是2毛，现在却7分钱一斤的收购价。而成本就是每斤6分钱，卖完了一亩地就挣一百块钱，这还不算人工费。
由于人工、交通、油费、车辆等需要消耗等因素，所以收购商成本再涨，价格也压得很低，种植户简直不赚钱。不过现在到了11月份，因为菜品比较稀少，卷心菜价格又重新回升了，大概在两三毛钱一斤左右，7分钱的苦日子已经过去。
