紫甘蓝嫩茎新鲜，质地细嫩，味甜多汁，芳美鲜香的风味，清爽可口，紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。
紫甘蓝能凉拌吃，还能炒着吃，药保持紫甘蓝的营养的话，小编还是建议大家生吃紫甘蓝比较好，要是炒着吃的话营养会流失一点。
还有的朋友喜欢用紫甘蓝做沙拉吃，经常吃一些紫甘蓝还具有很好的强身健体的作用，可以让身体变得更加的强壮。紫甘蓝中内有的硫元素也是非常丰富的，这种物质可以有效的杀虫止痒，对于各种的皮肤瘙痒、湿疹都是有非常好的治疗作用的，对于预防皮肤病也有一定的作用。
