白癜风咋治 https://m.39.net/pf/a_6159813.html茎菜类
茎菜类大部分富含糖（主要是淀粉）和蛋白质，少数含挥发油。
按其生长地方不同，茎菜类又可分为地上茎，如莴苣，苤蓝等，地下茎，如土豆，藕，芋头，地瓜，姜，圆葱，大葱，大蒜，百合，竹笋，茭白等。
莴苣，又叫莴笋，原产地中海，肉质脆嫩，含水分多，味鲜美，含铁质高，含糖量低，适宜贫血病人食用。可拌，炒，汆汤等。
苤蓝，叶似甘蓝，色浓绿，可用于拌，炝，腌，炒，也可用于荤菜的配料。
土豆，学名马铃薯，又叫山药蛋，原产南美，近百年由南洋传入我国，北方栽培较多。
土豆富含糖类（淀粉）和蛋白质，既可以做主食，又可作为蔬菜，还可以制作淀粉和酒精。多用于红烧，炒，炖，拌，蒸等。但是，发芽的土豆龙葵素含量极高，有毒，不能食用。
藕，又称莲藕，为多年生草本植物，节状，含糖量高，嫩的可以生吃，可以炒，拌，煮，等。
地瓜，有红皮白皮之分，红皮的叫红薯，白皮的叫白薯，富含糖类（淀粉）可以制作主食，甜品菜，也可以制作淀粉。
姜，又叫生姜，鲜姜，我国各地均有栽培，按生长期的长短分为，仔姜，老姜。可以生食，炒，腌制，酱制，糖渍。具有独特的辛辣气味，可去腥促进食欲。另外，有驱寒除湿效果，俗语说，冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方，可见姜的功效。
