甘蓝，又称卷心菜，在16世纪中叶从南北两路传入中国。
甘蓝是一种非常古老的蔬菜，在四千多年前的古希腊罗马时代人们就开始把它们做成美味佳肴了。
《本草拾遗》记载甘蓝具有清利湿热、散结止痛、益肾补虚之功效，用于治疗湿热黄疸、消化道溃疡疼痛、关节不利、虚损。
甘蓝富含优质蛋白、纤维素、矿物质、维生素等等，吃甘蓝可以补充营养，强身健体，作蔬菜及饲料用，其中所含有的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相关慢性疾病的预防，包含癌症。
甘蓝中丰富的抗氧化成分，可增强体内酵素系统的解毒能力。甲硫丁氨酸也常见于甘蓝菜、莴苣、苜蓿芽等绿色植物中，这种成分可能帮助消化性溃疡的愈合。
如何挑选新鲜的包菜：优质的甘蓝拿上手后感觉比较沉，说明甘蓝的水分比较足，结构紧凑，吃起来的口感会更好，而劣质的甘蓝拿上手感觉比较轻，吃起来的话会感觉汁不足，口感较差。
