甘蓝是中国主要蔬菜之一，也是是世界卫生组织引荐的最好蔬菜之一，别称莲斑白、卷心菜、高丽菜、椰菜、包包菜、圆菜等，为十字花科芸薹属的一年生或两年生草本植物。近年来，由于各地大量选育和引进耐热品种，发展夏秋栽培，取得良好效果。因此，各地利用不同气候条件，不同品种搭配，就可达到全年供应。还有人利用大棚进行春提前甘蓝栽培，也取得了不错的收益，下面我们就来看看应该如何进行栽培。
1.品种选择：应该选择冬性较强，较早熟的品种。
2.培育壮苗：一般播种在2月中旬，育苗期一般为50~65天。在温室内选择保温条件好，光照充足的温室中间地带，做长4米，宽1.2~1.5米，床埂高15厘米。大田土30%，腐熟马粪30%，腐熟绪粪30%，土曲子5%，草木灰5%。播前用温水浸种2~4小时，然后18~25℃条件下催芽，1~2天即可出芽。
进行苗床消毒时，取1两多菌灵与床土拌匀，过筛后撒入苗床，其厚度10厘米，搂平后穿平底鞋踩实耙平。播种前用磷酸二铵倍液，浇透苗床，将苗床刮平后，将种子均匀撒播在苗床上。然后覆盖1厘米厚的营养土，用地膜覆盖以促进早出苗，出苗期间保持18~20℃土温，苗出齐后立即降低温度2~3℃，防止子叶期小苗徒长与病害发生。
可以分苗1次，在两片真叶以前执行。当秧苗长出3~4片叶以后，不应长期生长在均温度6℃以下，防止通过春化，如果夜温低，可以适当提高日温以消除夜温对通过春化造成的影响。甘蓝喜湿润的环境，在秧苗迅速生长期不应缺水。定植前应降温进行秧苗锻炼，最低温度可以降至0℃，但时间不能太长、避免甘蓝通过春化。
3.定植
(1)定植标准：甘蓝6~8片真叶，下胚轴高度不超过3厘米，节间短、叶片厚、根系发达。
(2)整地施肥：先将地平整，向地面撒施酵素菌堆肥4-6方和充分腐熟的优质农家肥8~10方，土曲子千克，随后进行翻耕30~40厘米，与土充分搅拌均匀，将地面搂平。
(3)定植时间：温光条件好的大棚可在4月初定植，保温条件差的可在4月中旬定植。
(4)定植方法：延棚向每米按50厘米行距开沟。沟施“用就富”牌腐植酸有机肥40千克，磷酸二铵50千克，铵钙镁10千克，生物钾2.5千克。起10厘米高畦，畦底宽80厘米，上宽60厘米，搂平安装软管微喷，试水后覆盖地膜，浇1次透水。隔2~3天待地温提高后，按株距25厘米打眼，栽苗覆土，每株浇半斤康地雷得倍液药水。
4.定植后管理
缓苗后为提高秧苗免疫力，叶面喷施营养液以利于促根、壮苗、防病。定植后温度不超过25℃，当植株缓苗后开始生长时，白天22~26℃，晚间13℃左右，前期温度低时，大棚四周围草帘。要经常保持棚膜光洁，定植缓苗后浇1次水，可轻浇1次缓苗水，在甘蓝开始包心至采收每10天浇1次水，并随水浇腐植酸肥80斤。
