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妈之道（高级母婴护理师，原创不易，请勿抄袭）
春季是孩子长高速度最快的季节，研究表明，孩子在秋季可能只长高3毫米左右，但是到了春季，能够长高7.5毫米左右。
而且春季也是很多蔬菜成熟的季节，某些蔬菜里的钙等营养元素的含量甚至超过肉类和奶类，因此，春季的时候能够吃对蔬菜，对孩子的身高的增长可以起到事半功倍的效果。
春季的蔬菜太多，想让孩子长高，首选这四种蔬菜
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扁豆
扁豆也是软荚豌豆，很多人称它为荷兰豆，这种蔬菜带有一种甜味，即使吃清淡的，也很符合一些孩子的口味。
而且它除了含有丰富的水分、磷以外，还有特有的植物凝集素等营养成分，对增强孩子的新陈代谢有很大的帮助，可以保持他们身体的活力。
它的膳食纤维也比较高，对孩子的肠胃有好处。
但要注意将扁豆烹饪熟，因为它可能含有少量的毒素。
芥菜
荠菜含有丰富的胡萝卜素、钾、钙、磷、镁等营养元素，对孩子长高有很大的帮助。
春天的时候给孩子来一盘荠菜饺子能够提升他们的食欲，还可以帮助增强营养，当然，普通的清炒荠菜味道也不错。
山药
中医上讲，山药对人的脾胃有很大的好处，而且它还可以做主食，并且升糖指数低，孩子吃这样的食物，不仅养胃促进营养吸收、还不易长胖。
山药的做法也比较多，可以打成泥、蒸着吃、煮着吃，还不易破坏其他的营养元素。
胡萝卜缨
这样的蔬菜常常被家长忽视也实在是比较浪费，因为的钙含量特别的高，克中含有毫克，虽然吸收率不如牛奶高，但对于钙需求量大的孩子而言，是牛奶之后的补钙良品。
春季孩子正处于长个的时期，多吃胡萝卜缨可以帮助补钙。
家长也需要注意蔬菜的吃法，帮助孩子保存它的营养
注意菜的颜色和种类
虽然上述的蔬菜，营养比较丰富，但是也比较单一，因为它们基本是绿色。
在蔬菜中，它们不同的颜色，就代表了不同的营养价值：
绿色蔬菜的钙含量比较高，比如菠菜、胡萝卜缨等；红色、黄色、橘色蔬菜中胡萝卜素的含量比较高，比如胡萝卜、番茄等；紫色蔬菜中花青素比较多，比如紫甘蓝、紫薯等；除此之外还有一些颜色浅的蔬菜比如冬瓜、茄子、山药等，也含有丰富的营养。
因此，家长给孩子准备蔬菜时，要注意颜色的丰富性。
注意烹饪方式
蔬菜，特别是绿色蔬菜，它的维生素等营养元素丰富，但是特别怕热怕水：
维生素C在温度较高的时候，流失得比较快，维生素B群、钾等营养元素易溶于水。
因此，对于蔬菜而言，最好的烹饪方式是蒸、白灼。
这些烹饪方式不仅可以最大程度地保持蔬菜的营养元素，而且比较清淡健康，味道也不错。
不仅能帮助孩子吸收足够的营养成分，还可以帮他们养成健康的饮食习惯，和避免因调味料过多对身体带来的伤害。
不可隔夜
蔬菜如果隔夜或存放的时间比较久，会释放大量的亚硝酸、流失很多的营养元素，对肾脏很不利。
因此，吃蔬菜时，最好是现吃现做。
还有一些蔬菜，吃多了可能对健康有害，家长注意避免
蕨菜
这种青菜已经被多个国家的专家证实有致使身体出现重大问题的风险，不管是否经过其他加工，家长最好都不要给孩子食用。
折耳根
折耳根也叫鱼腥草，是四川、云贵地区的人们喜欢食用的菜，但它给人的肾脏有很大的伤害。
