关于车库的故事，最有名的可能是一台电脑和一个系统的故事。许多年轻人，都有车库创业梦。但在十几年以前，车库是资本主义的东西，我们只有自行车集中停放点。所以，中国热血青年的创业梦多从杂物间或柴火间开始。我今天要说的这个故事，就是一个从小区一楼开始的创业梦。四年前，热血小伙Tony在自家楼下开了福州第一个精酿品牌兔子洞，自己酿酒自己营销自己当酒保自己烤猪肋排。客人们吃了他的猪肋排，喝了他酿的酒，爱上了这个大胡子男生和五四北的这个小店。于是梦想就从这里出发了。Tony遇到了*叔，两个人和美女璇一起在连江建了山石麦啤的酿酒工厂。我认识他们就是从山石麦啤开始。因为他们的啤酒很好喝，所以我记住了他们。某届托斯伍德啤酒节，我遇到Tony在会场卖烤猪肋排，我吃了一块，味道极好。我笑说，我以为你们是卖啤酒的，没想到你们卖烤肉。Tony带着标志性的笑跟没笑差不多的笑容说，我们的烤肉和啤酒一样受欢迎。去年，Tony和*叔在西湖对面开了家兔子洞，卖美式烤肉和山石麦啤。这一年，山石麦啤的酒花小麦“發”在CCBA获得金奖，“阿桂”在CBC获得银奖，而兔子洞生意也越来越红火。他们终于厚积薄发了。今年，兔子洞在万象城麦当劳旁开了新店。如果说之前的兔子洞是文艺范，因为没预算只好自己动手的文艺范。那这家店就是专业范，专业的灯光，专业的设备，这是一家非常专业的美式风格的精酿烤肉店。那天我站在新店里，由衷的感叹，这个地方氛围真不错，你们的努力终于有了个成绩单。*叔和Ton欣慰的笑了。他们的笑容很淡，但我知道背后的故事很重。写到这里，你们可能会觉得这是一个无趣的故事。确实，这不是一个会让人热血沸腾的，平凡的，年轻人创业的故事。这个故事没有让人嫉妒的一夜走红，没有天下掉下的馅饼，没有头脑发热的大金主。这几个年轻人，从小区一楼开始，一点一滴的做到现在。幸好，故事开出了美丽的花。新兔子洞开业了，在中防万宝城的入口，兔子洞的招牌闪亮着，就像兔子洞光明的未来。兔子洞是福州第一家真正意义的美式烤肉餐厅，从装修风格，到灯光，到设备，都是专业的美式烤肉风。这种硬朗的画风很大气，比起那些凹造型的网红店要高出不少level，很有魔都时尚餐厅的感觉。现在的兔子洞还请了乐队驻唱，每周三到周日晚上，乐队会跟大家一起嗨到深夜。真的，一边喝精酿一边吃烤肉一边唱歌的感觉真的很好。兔子洞招牌的烟熏猪肋排。兔子洞还在五四北时，来的都是朋友，Tony为了喂饱朋友们，特地做了这个烤猪肋排，朋友们都说好吃，于是慢慢就成了兔子洞的招牌。而现在的兔子洞美式烤肉，也是从这道猪肋排开始的。Tony在鼓岭有一座客栈，客栈里建了一个烤窑，在窑里用果木来熏烤兔子洞所需的各种肉类。所以兔子洞的烤肉别有风味，秘诀就在鼓岭上。熟成28天的烤T骨牛排，份量十足，小份的都足足有克，吃起来非常的过瘾，有肉山肉海的满足感。熟成后的牛肉风味更加浓郁，我是属于极爱熟成牛排的，现在吃牛排，只要有熟成就绝对不选新鲜的。熟成在欧美是极为常见的牛排加工工艺，高档牛排馆几乎没有做新鲜牛排的，都是熟成牛排。但是在国内，熟成牛排刚刚起步，喜欢的人非常爱，但吃不惯的人也是有的。兔子洞的熟成柜很专业，喜欢熟成的朋友有口福了。烤安格斯牛肋眼，肋眼是牛排里比较好的一个部位，好的肋眼烤到五分熟，切开来还带着粉红色是最好的，看起来有点生，但实际上已经熟了，吃起来肉香与汁水都非常的饱满。烟熏牛胸肉，这是性价比很高的一块肉，肉质比较嫩，加上兔子洞独特的烟熏风味和特调酱汁，好评度极高。兔子洞除了肉，还有一些小食做的极好，比如细薯条，非常的香脆。还有烤杏鲍菇和烤抱子甘蓝也是我的大爱，喝酒的时候慢慢吃最合适。兔子洞除了烤肉，另一个招牌就是精酿。兔子洞的精酿王牌是山石麦啤，大家在这里可以喝到拿奖拿到手软的“發”和阿桂，还有其他各种风味各异的生啤。山石麦啤的酒喝起来非常清爽，但又有很独特的个性与风味，大家有时间可以在这里一款一款的喝过去，看看自己最喜欢哪款。除了山石麦啤，兔子洞还有各国精酿，而且店内的各种生啤和瓶装精酿，每半个月都会进行一次更新，保证大家每次来都有新的惊喜。某晚我在兔子洞一共喝了七款精酿，*叔给我好好上了一堂精酿课。对精酿有兴趣的朋友可以到兔子洞找*叔，他真的非常专业又非常爱酒。夏末初秋的晚上，和朋友们约好，在兔子洞点上几盘烤肉，再来几杯精酿，再听听歌，真的太爽了。兔子洞因为是几个年轻人自己辛苦经营出来的品牌，所以很少做活动。我与他们认识许久，这次新店开业，特地争取了一个福食会独家活动，拿了兔子洞的几个招牌菜，还有啤酒或者无酒精饮料任选，组合了一个套餐，大家可以买一份去吃肉喝酒听歌。另外，9月30日~10月1日两天兔子洞和万宝城联名在兔子洞门口的小广场做两天的音乐节party,时间是17:00~21:00，大家有空可以去玩。而且国庆期间，我们的套餐也是可以使用的哦！最后，来一场品鉴会吧，这次的品鉴会时间是在9月24号晚上，人数是12人，转发此文并发到福食会群里即有机会参加免费品鉴会。福食会入群可添加，备注入群。福食会的群抽奖现在除了
