过早放弃的人们
将今年份的快乐与期望全押在了
11月，距离新的一年还有些时间
人们进入了一个难熬的瓶颈期
在年接近尾声之际
DUnion松山湖店更新了一系列秋冬菜单
在新的开始来临之前
让目光老老实实地回到眼前的一顿
其实有美食的日子都不会太难熬
·「餐前沙拉·Salad」·
这个秋冬，以“应时而食”为概念，将富有温度与秋日气息的食材加入前菜，唤醒跟随着季节进入蛰伏期的味觉——希望所有人都能拥有好胃口。
三色藜麦混合时蔬配红甜椒酱汁
MixVegetableQuinoaSalad
南瓜藜麦混合羽衣甘蓝沙拉
Quinoa,KalePumpkinSalad
香煎金枪鱼自制芝麻汁沙拉
FriedTunaSaladwithSesameSauce
●三色藜麦混合时蔬
配红甜椒酱汁
MixVegetableQuinoaSalad
藜麦/鸡蛋/时蔬/抱子甘蓝/甜杆西兰/红甜椒酱汁
我们尝试以一种特别的方式呈现并制作沙拉——藜麦、时蔬、甜椒粒与蛋液融合，慢火煎成蛋饼。
白藜麦软糯湿润蓬松，红黑藜麦富有韧性，为蛋饼带来了多层次的口感；两面焦香的蛋饼当中巧妙地加入少量鸡肉粒，淋上以番茄、甜椒、奶油制作而成的浓郁酱汁。
作为一道前菜，分量恰到好处，健康而不寡淡，刚好令人胃口大开。
●南瓜藜麦混合羽衣甘蓝沙拉
Quinoa,KalePumpkinSalad
羽衣甘蓝/帕玛森奶酪/南瓜/苹果
不以高温烹调，而是制作成沙拉，羽衣甘蓝的丰富营养被最大限度地保留了下来。
主厨选择了烤南瓜与羽衣甘蓝搭配——南瓜块烤至表面形成一层薄薄的脆皮，内里带着令人感到幸福的温暖，香甜软糯。
苹果片的清甜爽脆与南瓜意外的相配，撒上香气浓郁的帕玛森芝士作为点缀，搭配南瓜泥与酸甜可口的芥末柠檬汁，味道与口感形成互补平衡，带来了一种舒服的感觉。
●香煎金枪鱼自制芝麻汁沙拉
FriedTunaSaladwithSesameSauce
金枪鱼/温泉蛋/混合沙拉/自制芝麻酱
金枪鱼裹上坚果及黑椒碎，翻动香煎四面，厚切成片。外层带着焦香，而内层保留着金枪鱼的鲜嫩，牛肉口感则带来了大快朵颐的快乐。
混合蔬菜搭配调制过的芝麻酱，香气特别浓郁；撒上少量的腌制干葱，酸甜清新，是咀嚼间的小惊喜。
·「前菜小吃·Appetizer」·
腌制猪肉班尼迪克可颂配黑松露酱
EggsBenedictCroissant
布拉塔芝士配烤酸面包
TomatoBurrataFermentedBread
●腌制猪肉班尼迪克可颂
配黑松露酱
EggsBenedictCroissant
可颂/猪肉丝/黑松露酱/水波蛋/玉米/番茄
小可颂加入炖煮至入味松软的腌制猪肉，搭配鲜嫩甜美的班尼迪克蛋，两抹黑松露酱点缀，带来香甜与浓烈而独特的香气，一切都恰到好处，不过于单调也不互掩盖。
它不仅是一道唤醒味蕾的开胃小菜，亦可以是令人获得元气的早午餐。
●布拉塔芝士配烤酸面包
TomatoBurrataFermentedBread
布拉塔芝士/酸酵面包/小番茄
在人类能够用工业方法提取酵母和发酵助剂之前，面包都是通过自然发酵而成的。而一片酸面包，能让人们无限接近“古早味”。
不另外添加人工酵母的酸面包，烤制过后散发着麦子的香气，外脆内韧，咀嚼间带着微微的酸与回甘——铺满豆乳状的调味布拉塔芝士与小番茄片，浓郁奶香带着酸甜，口感特别，风味层次丰富。
·「餐汤·Soup」·
在煮汤的时候，主厨特意选择了栗子与南瓜，突出这两种食材的温度、香甜与浓厚口感，希望这个秋冬，人们都能获得温暖与满足感。
●秋季栗子浓汤
ChestnutCreamySoup
栗子/炸稻米/奶油/青酱
栗子煮软压成栗子泥，加入奶与奶油熬煮的一道浓汤，特别的香与微微的清甜仅仅是来自栗子，顺滑浓厚的口感仅仅来自栗子泥与奶油。
数滴青酱与五味粉，足以令整体的风味丰富起来，喝起来舒服又满足。
●DULAB燕麦南瓜汤
DULABPumpkinOatCreamySoup
南瓜/燕麦/淡奶油
南瓜打碎煮成的浓汤，淋上一勺浓郁的淡奶油，搅拌饮用，醇香的奶香反而更突出南瓜的清甜与麦子香气；南瓜粒的点缀，为顺滑浓汤带来丰富的口感。
·「主菜·MainCourse」·
●慢炖酸汁牛尾
配手工*油烩饭
StewedRicewithOxtailHandmadeButter
牛尾/自制酸汁/手工*油/帕玛森奶酪/洋葱
主厨用香茅、柠檬、番茄、辣椒等熬制成一道酸酸微辣的酸汁，呈现充满异域风情的东南亚风味。牛尾慢炖至入味，软而不烂，搭配手工*油烩饭，奶香浓郁，香而不腻，是一道能带来身心满足的主食。
配上鲜甜味浓的抱子甘蓝，中和香辛料与奶的醇厚香浓，充满惊喜的搭配。
松山湖店秋日的视野很棒
新菜单也安排好了来吧
我们都怀抱希望，期盼未来
也不忘眼前一顿，好好吃饭
●新菜式仅在松山湖店出售
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