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Q孩子不爱吃蔬菜，可以用水果代替吗？
A对于蔬菜吃得不好的孩子，将蔬菜水果视作一类，可以尝试算一下每天给孩子提供了几种蔬菜水果。先别管孩子吃不吃，吃多少，你就负责提供每天7种或更多，搭配不同的颜色，吃出一道彩虹。理想情况下是5种蔬菜，2种水果。可以多，最好别少。
当你给自己一个定量的目标，搭配起来不容易出错。
可能因为近些年低糖饮食的观念开始深入人心，所以很多人对水果产生了偏见，觉得水果含糖高、不如蔬菜健康。实际上，新鲜的水果和蔬菜没有高下之分，很多营养学权威机构都建议在幼儿饮食中可以将蔬果划作一类，至少不用“分家”分得那么细，尽量把颜色搭配丰富，通常就能获得较为全面的营养了。
一方面，水果是很健康的，它富含许多营养元素，是我们获得维生素、矿物质、膳食纤维等的重要来源。尽管不同种类水果的营养成分差异较大，但水果中往往都含有丰富的维生素C、钾、叶酸等，而这些恰恰是我们饮食中容易缺乏的营养元素。尤其我们中国人做菜大多以熟食为主，蔬菜经过高温烹煮后，维生素C、B族维生素（包括叶酸）等水溶性维生素会大量丢失。但我们吃水果一般不会高温加热，就不会出现烹饪中营养流失问题。
不只是孩子，我们大人也应该多吃水果。去年，顶级医学期刊《柳叶刀》发表的一项研究就指出，水果吃少了是全球人类饮食结构中的三大问题之一。
这是一项关于饮食结构与死亡率和疾病负担的全球性研究，涉及个国家。通俗一点说就是看这些国家发生的疾病与死亡中，有多少是因为“没吃对”而引起。
研究者根据统计数据绘制了一张因“没吃对”导致的死亡率的世界形势图。图中，颜色越偏红色代表情况越糟糕，相反地，绿色系地区的情况比较好，紫色则是饮食结构导致死亡率最低的地区。
可以看到，中国显示为橙色，属于倒数第二糟糕的档次，虽然比北边邻国如俄罗斯、蒙古等国家要好一些，但却远逊色于同处于东亚的韩国和日本。
该项研究数据显示，年，全球20个人口最多的国家中，中国因为“没吃对”而造成的心血管死亡率和癌症死亡率都排在第一。
那么，究竟有哪些饮食因素引发了死亡呢？
全球范围来看，排在前三位的分别是：
盐吃太多
粗粮没吃够
水果没吃够
仅年，世界上就有万人因为摄入过多钠而死亡，另外还有万和万人分别因为粗粮和水果没吃够而丢了命。
▲图片来源：pixabay
在水果摄入方面，全球作为一个整体，都没有达到推荐的每天吃克水果的量。
此外，研究者还统计了不同地区的水果摄入情况。从上面这张图可以看出，由于单独列出了高收入亚太地区的情况（High-in
