牛心菜和包菜的区别 [复制链接]

牛心菜是包菜吗

牛心菜被统称在了包菜中，但正常市道上的包菜都是圆形白球，而牛心菜是轻微有些扁，两者都属于结球甘蓝。市道上罕见的即是包菜，但很重景况也是说牛心菜即是包菜，他们的差别不是特殊显然，总之都很好吃。

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牛心菜和包菜的差别

1、牛心菜和包菜的差别紧要在于人们对它的叫法不同，由于牛心菜和包菜都是结球甘蓝的一种，同属十字花科植物，可是牛心菜可是人们对那种绿色包菜的叫法，而包菜中尚有多个不同的种类，紫包菜即是最有代表性的存在。

2、牛心菜与包菜在食用办法上也有确定的差别，包菜的食用办法多以炒食为主，而牛心菜通常则多以腌制食用为主，腌制时须要介入白醋辣椒和食用盐等调味炒，腌好之后味美爽口，能开胃健脾，特殊好吃。

3、牛心菜与包菜在成效上也略有差别，牛心菜清热解*的成效要比包菜更好一些，然则包菜的防癌抗癌以及诊疗胃溃疡的成效却显然高于牛心菜。也即是说牛心菜和包菜的成效彷佛，然则却各有千秋。并且牛心菜与包菜的外貌相当彷佛，通常人们购置时很难把它们分辩领会。

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包菜

包菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰饶的维生素C、钾和叶酸。值得留心的是：圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的诊疗影响，能加快创面愈合，是胃溃疡患者的灵验食物。

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包菜的做法

1、包菜半颗，去掉根，切成丝，洗净;

2、放入滚水里焯水;

3、捞出沥干水份;

4、郫县豆瓣酱一勺;

5、锅烧热倒油，下入包菜丝翻炒半晌;

6、随后放入豆瓣酱、盐、糖翻炒;

7、着末调入鸡精翻匀便可。