浸种催芽是蔬菜生产中经常应用的种子处理方法。浸种催芽能够缩短蔬菜出苗期，确保出苗整齐，为培育健壮的秧苗打下基础。但如不能熟练掌握浸种催芽技术，会出现烫坏种子、烤芽、霉烂、出芽不齐等问题，从而贻误适宜播期，影响出苗率与秧苗的整齐度。我们具体怎样来处理呢？今天我们就来一起探讨一下。
一、浸种
浸种是指在适宜水温和充足水量的条件下，促使种子在短期内充分吸胀的措施。浸种水量一般为种子量的4至5倍，浸种时间因蔬菜的种类，及种子质量和浸种方法不同，而有所差异。
一般瓜类中的*瓜、西葫芦、南瓜等蔬菜的种子浸种时间较短，冬瓜、西瓜、丝瓜、苦瓜等蔬菜的种子浸种时间较长；茄果类中番茄种子浸种时间较短，茄子和辣椒种子浸种时间较长。
芹菜、胡萝卜、菠菜的种子浸种适宜时间达24小时以上；莴苣种子浸种时间为7～8小时；十字花科蔬菜的种子浸种时间在4～5小时；豆类蔬菜的种子浸种时间在4小时以内，现一般浸种1～2小时。
如果浸种时间过长，种子内的养分会消耗过多，从而影响种子出苗。如果浸种时间超过8小时，应每隔5～8小时换水1次。
要格外注意的是，冬瓜、茄子种子应搓洗2～3次，搓掉黏液，然后浸泡种子；豆类种子一般不浸种；菠菜、茴香、芫荽等蔬菜的种子浸种前应搓开种皮（果皮）。
浸种根据水温可分为一般浸种、温汤浸种和热水烫种。
1.一般浸种
一般浸种是指用常温水浸种，只有使种子吸胀的作用。一般浸种的水温为30℃左右，适于种皮薄、吸水快的种子，如白菜、甘蓝、豆类等蔬菜的种子。
2.温汤浸种
温汤浸种具有消*、增加种皮透性和加速种子吸胀的作用。温汤浸种分为以下两步：
（1）温烫：温汤浸种所用水温为大多数病菌致死温度50～55℃，即用两杯开水兑一杯凉水进行烫种，保持恒温10～15分钟，用水量为种子的5～6倍，其间不断进行搅拌，可杀死种子表面的病菌，防治病害传播。
（2）浸种：当水温降至室温即20～25℃时进行一般浸种，吸胀浸泡的时间因蔬菜种类不同而有所差异。
3．热水烫种
热水烫种有着与温汤浸种相似的作用。
水温为70～85℃，即用三杯开水兑一杯凉水浇烫种子，并用两个容器反复倾倒使水温快速降至55℃，改为温汤浸种；温烫7～8分钟，再进行一般浸种。
热水烫种可迅速软化种皮，用于种皮厚、吸水难的种子，如西瓜、冬瓜、苦瓜、茄子等蔬菜的种子。此外，此法具有较强的杀菌力，可起到消*作用。
浸种时间根据蔬菜种类确定，一般甘蓝类蔬菜种子为2～4小时，瓜类中的*瓜、西葫芦、南瓜的种子为8～12小时；苦瓜、瓠瓜、蛇瓜、冬瓜的种子为24小时，菜豆种子为2～4小时；芹菜、辣椒、茄子的种子为14～16小时。
二、催芽
催芽就是将吸水膨胀的种子置于适宜条件下，促使种子迅速而整齐地一致萌发的过程。
催芽的一般方法：将浸泡好的种子甩去多余的水分，呈薄层状摊开放在铺有一两层潮湿清洁纱布或毛巾的种盘上，上面再盖潮湿布或毛巾，然后将种盘放置于适宜温度的恒温培养箱中催芽，直至种子露白。
在催芽期间，每天应用清水淘洗种子一两次，目的是除去黏液、呼吸热，补充水分；并将种子上下翻倒，以保证种子萌动期间有充足的氧气供给，以便发芽整齐一致。
蔬菜种子还可进行层积催芽，是指将吸足水分的种子与沙子按1∶1混拌进行催芽。沙子的湿润程度，以湿沙“捏之成团，落地即散”为宜。
看完了上面的内容，浸芽催芽的处理方法，你学会了吗？大家在购买种子之后，可以试试小编的方法，希望对你有所帮助。
