三伏天，气候炎热潮湿，人们的脾胃功能容易受到影响。此时，抓紧养好胃至关重要。小米百合粥、葱爆羊肉、葱姜捞鸡、菠菜炒胡萝卜、凉拌紫甘蓝和山药糯米小饼这一谷、两肉、三菜，不仅美味可口，还能呵护脾胃，让你在三伏天不出岔子。
小米富含蛋白质、维生素B1、B2等营养成分，具有健脾和胃、滋阴润燥的作用。百合则有润肺止咳、清心安神之功效。小米百合粥易于消化，能为脾胃提供温和的滋养。
羊肉性温，富含蛋白质、铁、锌等营养物质，具有温中健脾、补肾壮阳等功效。葱爆羊肉香味浓郁，能激发食欲。
鸡肉富含优质蛋白质，脂肪含量低，有温中益气、补精填髓的作用。葱姜捞鸡口感鲜美，营养丰富。
菠菜含有丰富的维生素C、维生素K、膳食纤维等，具有补血止血、通肠导便等作用。胡萝卜富含胡萝卜素、维生素等，对眼睛和皮肤有益。菠菜炒胡萝卜色彩鲜艳，营养均衡。
紫甘蓝富含维生素C、维生素K、花青素等，具有抗氧化、消炎抗菌等功效。凉拌紫甘蓝清爽可口，适合三伏天食用。
山药富含黏液蛋白、维生素等，有健脾益胃、滋肾益精的功效。糯米则有补中益气、健脾养胃的作用。山药糯米小饼香甜软糯，是一道美味的小吃。
一、小米百合粥
食材准备：
小米50克
百合20克
冰糖适量
做法步骤：
小米洗净，浸泡30分钟。百合洗净，掰成小瓣。
将小米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮30分钟左右。烹饪时长约为40分钟。
加入百合，继续煮10分钟。
加入适量冰糖，煮至冰糖融化即可。
烹饪技巧和小窍门：
小米浸泡后更容易煮烂，口感更好。
煮小米粥时要不时搅拌，防止糊锅。
个人观点和建议：
小米百合粥清淡可口，是养胃的佳品。可以根据个人口味加入一些红枣或者枸杞，增加营养和甜度。在选择小米时，要挑选新鲜、无杂质的小米。
二、葱爆羊肉
食材准备：
羊肉克
大葱1根
姜适量
蒜适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
淀粉适量
食用油适量
做法步骤：
羊肉洗净，切成薄片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。葱姜蒜切末，大葱切成斜段。
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末炒香。
加入腌制好的羊肉片翻炒至变色。
加入大葱段继续翻炒。
加入适量盐调味，翻炒均匀即可。烹饪时长约为15分钟。
烹饪技巧和小窍门：
羊肉腌制时间不宜过长，以免影响口感。
炒羊肉时要大火快炒，保持羊肉的鲜嫩口感。
个人观点和建议：
葱爆羊肉是一道传统的美味菜肴。可以根据个人口味加入一些孜然或者辣椒面，增加风味。在选择羊肉时，要挑选新鲜、无异味的羊肉。
三、葱姜捞鸡
食材准备：
鸡肉1只
葱姜适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
香油适量
做法步骤：
鸡肉洗净，放入锅中，加入适量清水，加入葱姜、盐、料酒，大火煮开后转小火煮30分钟左右，直到鸡肉熟透。烹饪时长约为40分钟。
捞出鸡肉，放入冰水中浸泡10分钟，使其肉质更加紧实。
将鸡肉切成小块，放入盘中。
葱姜切末，放入碗中，加入适量盐、生抽、香油，调成料汁。
将料汁浇在鸡肉上即可。
烹饪技巧和小窍门：
煮鸡肉时要用小火，避免鸡肉煮烂。
鸡肉浸泡冰水可以使鸡肉更加鲜嫩。
个人观点和建议：
葱姜捞鸡口感鲜美，营养丰富。可以根据个人口味加入一些香菜或者辣椒，增加美观和口感。在选择鸡肉时，要挑选新鲜、无异味的鸡肉。
四、菠菜炒胡萝卜
食材准备：
菠菜克
胡萝卜克
葱姜蒜适量
盐适量
生抽适量
食用油适量
做法步骤：
菠菜洗净，切段。胡萝卜洗净，切成丝。葱姜蒜切末。
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末炒香。
加入胡萝卜丝翻炒均匀。
炒至胡萝卜丝变软，加入菠菜段继续翻炒。
加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。烹饪时长约为10分钟。
烹饪技巧和小窍门：
菠菜容易出水，炒的时候要大火快炒。
胡萝卜丝可以先焯水一下，这样更容易炒熟。
个人观点和建议：
菠菜炒胡萝卜色彩鲜艳，营养丰富。可以根据个人口味加入一些木耳或者鸡蛋，增加口感和营养。在选择菠菜和胡萝卜时，要挑选新鲜、无病虫害的蔬菜。
五、凉拌紫甘蓝
食材准备：
紫甘蓝克
蒜适量
盐适量
生抽适量
醋适量
白糖适量
香油适量
做法步骤：
紫甘蓝洗净，切成丝。蒜切末。
将紫甘蓝丝放入碗中，加入适量盐，腌制10分钟，挤出多余的水分。
加入蒜末、生抽、醋、白糖、香油，搅拌均匀即可。烹饪时长约为15分钟。
烹饪技巧和小窍门：
紫甘蓝腌制后口感更脆。
调料可以根据个人口味进行调整。
个人观点和建议：
凉拌紫甘蓝清爽可口，非常适合三伏天食用。可以根据个人口味加入一些辣椒油或者花椒油，增加风味。在选择紫甘蓝时，要挑选新鲜、色泽鲜艳的紫甘蓝。
六、山药糯米小饼
食材准备：
山药克
糯米粉克
白糖适量
食用油适量
做法步骤：
山药洗净，去皮切成小块，放入蒸锅中蒸熟。烹饪时长约为20分钟。
将蒸熟的山药捣成泥，加入糯米粉和白糖，揉成面团。
将面团分成小块，搓成圆形，再压扁成小饼状。
锅中倒入适量食用油，油热后放入山药糯米小饼，小火煎至两面金黄即可。烹饪时长约为15分钟。
烹饪技巧和小窍门：
山药泥要趁热加入糯米粉，这样更容易揉成面团。
煎小饼时要小火慢煎，以免煎糊。
个人观点和建议：
山药糯米小饼香甜软糯，是一道美味的小吃。可以根据个人口味加入一些豆沙馅或者芝麻馅，增加口感和甜度。在选择山药时，要挑选新鲜、无黑斑的山药。
结语：
不要让日常的繁忙夺走了你对美食的热爱。
