June
芒种至，盛夏始。闷热的天气常常让人食欲不振，不知道吃什么好。其实，这时来盘清新爽口的拌菜准没错。今天小厨就给大家分享一道「熟拌甘蓝」。
甘蓝营养丰富，口感爽脆，无论爆炒或是凉拌，那都是饭店里的「招牌菜」。与生拌不同的是，小厨先将食材焯水捞出。这样做既保留了蔬菜中的营养，脾胃虚弱的人群又不会因食生冷而产生不适。
将调好的料汁倒入焯过水的甘蓝片和胡萝卜丝中，搅拌均匀即可装盘。先不说滋味，光是红绿相间的色彩就足以让人口舌生津。小伙伴们，今天就做上盘熟拌菜给家人们消消暑吧。
制作步骤
1.碗中加入生抽、蚝油、香醋、白糖和清水，搅拌均匀备用。
2.胡萝卜洗净，去皮切丝备用。
3.甘蓝洗净，撕成大小适中的叶片。
4.甘蓝叶和胡萝卜丝分别放入沸水中焯水，捞出沥干，盛入盆中。
5.盆中倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
6.装盘即可。
甘蓝
甘，平。归胃、肾经。
胡萝卜
甘，平。归肺、脾经。————/END/————
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