秋分节气提个醒，这三种喜凉耐寒的蔬菜，露地栽培不迟
有些植物虽然经过人工改良，成为人类日常生活的蔬菜，但在自然演化过程中，仍保留着适应自然气候环境的特性。一些抗寒类蔬菜，虽然可以反季节高温栽培，但往往叶片变硬，纤维稍多，产量低，风味不好。播种时，在气温明显下降的秋分节气期间，经过秋冬霜冻后，不仅病虫害少，风味好，而且产量较高。
今日为大家介绍3种耐寒蔬菜，当地因地制宜秋分节气期间播种不晚，只要在冬天通常最低气温-10℃以下，能在户外安全越冬。这就是说，即使是冬天，当地即使有雪比较冷，这些蔬菜也不怕冻，冬天照样供应人们新鲜蔬菜。
水仙花
土崩菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，当地人称之为黑白色。盛秋季节是人们最常种植的越冬蔬菜，因为此时，此时，这边的日温一般在22℃左右，可满足种子萌发需要，若再晚播种，若气温骤降，怕影响种子发芽。其生育性喜冷凉，极不耐高温，在25℃以上的高温则生长不良。但乌塌菜却能抵抗零下9℃左右的低温不死。可说是名副其实的耐寒越冬蔬菜。
我家的当地冬天最低温度，一般都不会超过零下8℃，所以，这种极耐旱的蔬菜，现在播种，生育期在寒冬的影响下，基本没有什么病虫害，所以是老百姓菜园里冬季最常见的蔬菜之一。虽然乌塌菜对土壤的适应性较强，但微酸性土壤中富含有机质，肥水丰富，尤其氮肥多，钾肥次之，磷最少，有利于其高产高质。
雪里
冬瓜别称雪里红、雪菜、春不老、霜不老等，在我国种植面积极广，南北方均有种植。这类蔬菜与乌塌菜一样，偏爱阴凉气候，生育期的温度宜在15~20℃之间，高于25℃或低于15℃都会导致生长缓慢、细小，纤维物质在高温下增多，品种减少。但这类蔬菜极耐寒性，在寒冷的雪中也不会被冻死，是非常耐寒的蔬菜。
本品在我国北方主要腌腌菜，某地较为有名的“三宝”之一“春不老”，即雪里蕻制作的咸菜，是很好的开胃下饭。当然，这类蔬菜经过适当处理，雪里蕻的新鲜，配上五花肉还可以包饺子包包子，炖肉等，味道也很好。此种蔬菜在农家菜园一般采用平畦直播，整地施基肥，施肥以氮为主，磷钾肥为辅，基肥占80%，追肥占20%。一般采用播种，苗期后定苗即可。
羽毛甘蓝
羽毛甘蓝的种类主要有食用和观赏两种类型。这类蔬菜同样喜欢寒冷的气候环境，耐寒能力较强，当地只要冬季最低温度不低于-10℃，就能安然过冬，不会冻死，因此，在当地冬天能满足这样的气候条件，现在种植羽衣甘蓝就不算晚了。甘蓝以嫩叶为主，一茬一茬地采收，可持续多次采用。可以用炒菜，凉拌，腌制，制汤等，美味佳肴。并且烹饪后仍能保持鲜嫩的本色，与其他蔬菜可以拼成各种图案的“沙拉”，秀色可餐。
在播种育苗前，应进行萌发试验，如萌发率较低，应适当增加播种量。土壤肥沃，一般定植后一个月，大叶10片左右即可采摘。但是要注意的是，这种多次采摘的蔬菜，采摘宜在晴天上午露水干后进行，避免雨雪天气采摘，以免采摘后伤口感染病害。
事实上，在秋分节气到来后，可根据当地冬季最低温度，选择喜冷凉、耐寒性的蔬菜品种，能露地的情况下安然越冬，合理利用菜地，可合理利用菜地的土地资源，冬季还可合理利用蔬菜。
这种耐寒性蔬菜还有越冬的小葱、蒜苗、菠菜等，都是耐寒类蔬菜。这类蔬菜，在黄河中下游流域南部，现已有露地种植，冬季稍加维护，基本能安全越冬。冬天的时候，如果当地的气温过低，现在就要播种耐寒类的蔬菜，冬天要提前做好保暖的防护措施，如拱棚、棚屋等，以保证寒冷时蔬菜的安全。
