甘蓝

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夏季轻食鹰嘴豆藜麦沙拉 [复制链接]

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夏日炎炎真的是一到吃饭就发愁,没有胃口,太热太油腻,什么都吃不下。鹰嘴豆配上鸡胸肉和三色藜麦两位减脂大咖,再配上秋葵、玉米粒、小番茄、紫甘蓝和西兰花。口感真是丰富,豆子软糯,用淀粉、料酒,黑胡椒腌制过的鸡胸只要煮8分钟,在焖2分钟,就非常嫩了,不老不柴~秋葵滑滑的,紫甘蓝又很脆,配上橄榄油和德国黑醋调制的油醋汁,简直完美~最重要的是所有食材热量都不高。好了~我要去补充能量了~

ByJessica.Yang

用料

熟鹰嘴豆50g鸡胸肉1块三色藜麦50g秋葵5个西兰花5朵紫甘蓝2片玉米粒20g小番茄5个橄榄油10ml德国黑醋5ml盐少许黑胡椒少许料酒1大勺生粉1勺

做法步骤

1、一块鸡胸肉洗净,切成6块,用料酒、生粉、黑胡椒和盐腌制半小时。

2、三色藜麦洗净。

3、放入锅里,加平时煮饭一样多的水,煮15分钟。藜麦有小尾巴出来的时候就是熟了,不要煮太久,以免营养流失太多。

4、另起一锅水,放入西兰花和秋葵,焯水2分钟。

5、玉米粒也一样,焯水2分钟。

6、煮熟了的西兰花切小朵,秋葵切0.8cm厚的段,小番茄对剖。紫甘蓝切丝。

7、鸡胸肉冷水入锅,水开后加盖煮8分钟后关火继续焖2分钟。按这个时间煮出来的鸡胸肉很嫩,一点都不柴。然后晾凉后用手按肉的纹理,撕成条。

8、所有的材料放在一起,加了洗个之前煮好的鹰嘴豆补充膳食纤维。

9、橄榄油,德国黑醋,盐和黑胡椒调成油醋汁,拌匀即可。减脂的妹子们,千万千万不要吃沙拉酱,蕃茄酱等等市售酱类。热量非常高。

10、成品图。

11、成品图。

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