抱子甘蓝正如它的名字一样,是非常小巧的甘蓝,它可以养在庭院,不仅是一款盆景,而且也是随时随地可以吃到的蔬菜,那么,吃抱子甘蓝有什么好处?
抱子甘蓝的做法
一、蚝油抱子甘蓝
用料:抱子甘蓝(克)、蚝油(一勺半)、盐(适量)、大蒜(适量)
做法:
1、将抱子甘蓝洗净,纵向剖开。(也可以在甘蓝上切十字刀整个炒)
2、将蒜切成蒜末。
3、锅内放油烧至六成热放入蒜末爆香
4、倒入抱子甘蓝翻炒至表面断生。
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5、加入适量热水(不要没过甘蓝)煮至甘蓝约八成熟。
6、加入蚝油和适量盐调味,大火收汤后出锅。
二、笋片炒抱子甘蓝
用料:冬笋(1个)、抱子甘蓝(适量)、大蒜(3瓣)、糖(1勺)、枸杞(5-9颗)、油盐(适量)
做法:
1、冬笋切片后放入锅中焯水,加入少许糖和盐,焯煮两分钟后捞出;
2、热锅凉油,放入蒜片煸炒
3、爆香后加入抱子甘蓝进去翻炒
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4、抱子甘蓝翻炒变色后加入焯过水的冬笋片进去翻炒;
5、翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中,表面撒上泡好的枸杞。
小窍门
焯水时加入点糖是为了加速笋中的草酸析出,以利食用时候的健康;抱子甘蓝最好对切成两半后再炒,这样容易成熟。