#夏日开胃餐#夏季爽口小凉菜~凉拌紫甘蓝!解腻爽口！炎炎夏日，来一盘解腻爽口的凉拌紫甘蓝，简单又好吃!酸辣开胃 ！低脂美味！赶紧做起来吧！所需食材紫甘蓝半颗，胡萝卜半根，黄瓜半根，蒜瓣，米椒个，香菜1根，盐1勺，白糖1勺，轻盐酱油1勺，米醋勺步骤1紫甘蓝洗干净切细丝，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，蒜切末，米椒圈，香菜切段。切好的紫甘蓝里放入1勺盐，1勺白糖，腌制30分钟，凉水冲洗，控干水分放入碗里，放入胡萝卜丝和黄瓜丝，放入蒜末米椒圈，淋上热油。放入1勺轻盐酱油，勺米醋放入香菜段，搅拌均匀即可。
By明月的美食厨房
用料
紫甘蓝半个胡萝卜半根盐1勺小米椒个米醋勺香菜1根黄瓜半根蒜末1茶匙糖1勺轻盐酱油1勺
做法步骤
1、准备好所有食材
、紫甘蓝，胡萝卜，黄瓜切丝，小米椒切圈，香菜切碎。
3、紫甘蓝加入一勺盐和一勺白糖腌制半小时
4、杀出水分挤干放入碗中。
5、加入胡萝卜丝。
6、加入黄瓜丝和小米椒。
7、加入蒜末。
8、淋入热油。
9、加入香菜。
10、加入两勺米醋。
11、加入两勺轻盐酱油。
1、抓拌均匀。
13、腌制十几分钟就可以开吃了。
14、低脂美味，好看又好吃。
小贴士
喜欢吃辣的朋友可以放一些辣椒油和辣椒粉。 紫甘蓝用盐和糖腌制一下，更加的增加口感，甜而脆。
紫甘蓝的营养功效
1.抗衰老
紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。
.维护皮肤健康
紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
3.减肥
其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
4.预防感冒
能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
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