它是“天然抗氧化剂”，维C居诸蔬菜之首，减脂美肤，女人要常吃
我们那边的农村有个习俗，亲戚过来的时候都习惯准备“三热一凉”，所谓的“三热一凉”即是是指饭菜，不管你准备多少盘菜，就是三个热菜必需要配上一个凉菜。无论是春夏，还是秋冬，亦或是天热的时候或者天冷的时候。凉拌菜始终是人们餐桌上一个不宜忽视的“角色”。说起凉拌菜，今天要给大家介绍一道非常可口，又尤其适合女性吃的凉菜，它的主要食材就是紫甘蓝。
紫甘蓝属于包菜的一种，但是由于颜色是紫色的，所以它本身营养更丰富，尤其是富含花青素，维生素C，以及叶酸等营养物质。花青素是一种对肌肤很友好的物质，欧洲更是称花青素为“口服的皮肤化妆品”，可见它的美肤效果。维生素C就不用说了，一直以来都是美容护肤的佳品，常服用不仅美白还能淡斑。最后一种叶酸，很好的营养保健物质，孕妈孕期多补充这类物质可以有效促进胎儿体型健康，以及促进胎儿神经和脑细胞的发育。总之紫甘蓝是一种对女性十分友好的食材，大家平时见到就要适当买些，在该吃的季节多吃，比服用一些药品会更健康，卫生，效果也很持久。
：紫甘蓝1个，青椒4个，黄瓜半根即可，米醋1小勺，白砂糖，食用盐，香油，蒜末，芝麻各适量
：第一步：取一只紫甘蓝，清洗一下，然后切成丝状，放入一张盘子中，加1勺食用盐，1勺白砂糖，再加入1小勺的米醋，用手或者筷子抓拌均匀。然后将其盖上保鲜膜腌制10分钟左右。
第二步：将腌制好的紫甘蓝，加入适量清水，冲洗一下，然后将水倒掉，并用手将紫甘蓝的水分攥一下。尽量不留水分在上面。
第三步：将攥过水分的紫甘蓝，重新放入盘中，加入提前洗净切好的青椒丝，黄瓜丝。再加入1勺的生抽，1勺的香油，少点的食用盐，再将切好的蒜末倒进去，最后撒上一层白芝麻，用筷子搅拌均匀就可以了。
紫甘蓝在第一次腌制的时候已经放了很多盐了，所以在下面调拌的时候再稍微加上一点就可以了。而且里面加的还有酱油，所以后期不需要加太多盐进去，以免会很咸。还要注意一点做凉拌甘蓝的时候，是不需要焯水的，因为是可以直接吃的，再就是紫甘蓝营养丰富，但是它的主要营养成分都是水溶性的，如果焯水的话，不仅会流失很大一部分的营养，紫甘蓝口感也会大打折扣。
它是“天然抗氧化剂”，维C居诸蔬菜之首，减脂美肤，女人要常吃。以上就是给大家介绍的青椒黄瓜拌甘蓝，如果大家有关这道菜还有其他更多的疑惑，想法或者是建议，欢迎下方评论区留言哦。每天为大家分享更新美食，希望大家多多支持和
