山珍海味虽然可口，却不一定健康。如今人们吃东西，营养健康往往摆在首位，越来越多人意识到，吃的贵并不代表着吃的好。
今天给大家介绍的这些菜，看似不起眼，却被老祖宗称为“长寿菜”、“救命菜”，而且价格不贵。年，一定要吃全啦~
1、小白菜：稳定血压
小白菜又称上海青或油白菜,可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。
它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等维生素，能增强免疫系统功能，增加白血球的活性和提高人体对*素所产生的反应。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍。
“现在的孩子不缺肉，就缺青菜，换着吃呗”
用料：小白菜克，花椒10粒左右
清炒小白菜的做法
1.小白菜洗净，切好备用
2.锅里放油加入花椒爆锅
3.把切好的菜倒入锅中
4.加盐翻炒一会儿，关火菜出锅
烹饪技巧
小孩子不吃姜所以就什么也没放，花椒爆锅记得要把花椒弄出，不然，嘿嘿！你懂的，还有盐不要放多，不然菜会苦
2、甘蓝：天然胃药
甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体。常年患胃病的朋友可以多吃甘蓝，这是一种天然的养胃药，比你吃药要好得多。
用料：甘蓝1颗，干辣椒、蚝油、盐适量，蒜2枚。
手撕甘蓝的做法
1、甘蓝手撕且必须手撕，顺其自然的纹路才容易入味；洗干净后晾干手撕甘蓝的做法。
2、热油大火油很热的时候放菜。
3、大火快炒一边炒一边按压，像铁板鱿鱼一样的按摩手法，记得不要炒过久否则容易出水，然后盛出。
4、小火炒香干辣椒蒜末。记得是小火
5、小火炒出香味后放入之前的甘蓝，改大火翻炒加入蚝油盐，可加入适量糖代替鸡精
6、翻炒后快速出锅摆盘
3、豆瓣菜：抗癌
又称西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能满足人体每日对维生素K的推荐摄入量。如果能坚持每天都食用豆瓣菜，持续两个月，就能减轻白血球所受到的损伤，减少患癌症的风险，使甘油三酯的含量降低10%。
用料：豆瓣菜g，食盐、酱油、鸡精、蒜、料酒、调和油各适量
素炒西洋菜的做法
1.西洋菜洗净、蒜头切碎备用
2.锅内油烧至五成热时加入蒜爆香
3.加入西洋菜煸炒
4.加少许酱油
5.加入盐和鸡精调味即可
4、芦笋：护心
芦笋对心脏血管非常有益，能降低血脂浓度，软化血管。芦笋中富含的叶酸能够减少高半胱氨酸，这是一种能够引起发炎的氨基酸，会增加患心脏病的风险。吃芦笋的同时也摄入了有益心脏的其他营养物质，比如钾。
芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近,甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出，除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。
材料：芦笋，肉，葱，姜
芦笋炒肉的做法
1.将芦笋洗净，去老根，开水焯一下
2.斜着切段，肉切片
3.锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。这个菜很好吃，很嫩，没有渣滓．