花菜选“散花”还是“紧花”，一直都选错了，难怪口感不清脆！花菜大家一定不陌生了，是一道常吃的蔬菜，花菜又叫花椰菜，也叫甘蓝花、洋花菜等，是一种比较受大家欢迎的蔬菜，味道好，营养价值也高，含丰富的维生素，价格也不贵，炒一炒比肉还好吃，花菜不但味道好，长得也比较好看，就像一朵白颜色的花一样，所以叫做花菜，花菜其实也分两种，一种是长得比较紧一点的花菜，一种则是比较松一点的花菜，很多人都没有注意，其实在口感上还是有区别的。
要想买到好吃的花菜，一定要选对食材，先说裹得紧一点的花菜吧！这种花菜的花朵裹得非常紧，看着好看，但个人觉得口感没有散的花菜好吃，裹得紧一点的花菜煮久过后，口感就会比较软，吃起来粉粉的。
散花的花朵比较大多，而且距离隔得比较开，没有裹得紧一点的花菜好看，以前一直以颜值来买菜，总是买到紧花，炒出来一点都不脆，后来开饭馆的哥哥说，散花的口感清脆，味道好，买回家吃了后就一直买散花了。
平时炒着吃，或者凉拌着吃，散花会好吃一些，所以别选错了哟！花菜可以和腊肉一起炒，也可以和香肠一起炒，都是非常好吃的搭配，而且做法也简单，在炒花菜的时候，一定要把花菜清洗干净，用盐水泡上半个小时左右再炒。
花菜可以焯水后炒，也可以直接炒，直接炒的花菜会更脆一些，会好吃一些，在炒的时候加一点点水，水炒干后花菜也就炒熟了，不但保持着清脆感，看着也比较有食欲，你都是如何炒花菜的呢，你都是选的散花还是裹得紧一点花菜呢！