三口人的晚餐，4菜1汤全是素的，成本不到10元，还是在家吃实惠！立秋后，虽然一早一晚凉爽了不少，但是中午的时候气温还是挺高的。早晚温差大，在饮食上还是要特别注意，少吃油腻，多吃新鲜蔬菜、水果，让肠胃适应气温的变化。今天下班路上，去菜市场买了新鲜蔬菜和水果，有紫甘蓝、苦菊、韭菜苔，还有一个西瓜，家里还有公公送来的自己家种的茄子和地瓜叶。做菜时紫甘蓝和苦菊只用了一少部分，韭菜苔用了半斤，西瓜除了把瓤挖出来后，西瓜皮也用来做了一道菜。最后做了4菜1汤，全是素的，算算成本还不到10元，实在是太便宜了，老公说还是在家吃实惠，因为在外面一盘紫甘蓝拌苦菊就不止10元了。想要吃的实惠还是要自己动手是吧？来看看我用这些菜都做的什么吧，做法分享给您，您若喜欢，也跟着做起来吧。
：苦菊，紫甘蓝叶子，生抽，蚝油，芝麻油，香醋，盐，白糖
：苦菊根部去掉，外面的*叶去掉，洗干净后沥干水分，切成小段放入大碗中；紫甘蓝洗干净沥干水分，切成细丝；来调制料汁，生抽，蚝油，香醋，芝麻油，盐，白糖一起倒入碗中，搅拌均匀，尽量多搅一会儿使糖和盐化开；将调味料倒在装菜的大碗中；再用筷子将它彻底拌匀就可以开吃了
：西瓜皮，大蒜，生抽，蚝油，盐，白糖，花生油
：把整个西瓜洗干净皮，再切成小块，选择8块西瓜，把上面的西瓜瓤用刀子切到盘子里，留下部分红色的，再用刀将西瓜皮的绿色部分切掉；把西瓜皮切成小段，大小可以根据个人喜好；把西瓜段放入大碗中，撒上盐拌匀腌制一会儿使西瓜皮杀出多余的水分；取一个碗，倒入生抽、蚝油、白糖和清水拌匀调成碗汁，尽量多搅一会儿使糖融化；大蒜去皮洗净切成蒜末；西瓜段用手挤压一下，挤出多余的水分，倒掉；锅中倒入油，将蒜末倒入翻炒出香味，继续翻炒至表面金*；把碗汁倒入大火煮开；把西瓜段倒入翻炒入味就可以啦。
：茄子，青辣椒，葱，蒜，花生油，生抽，香醋，盐
：茄子表面撒上些盐，用手搓洗一会儿，用清水冲洗干净，切成薄片，再切成细丝；青辣椒去掉蒂和白芯，清洗干净后切成丝，葱切葱花，大蒜切成薄片；锅中倒入油，把葱花、蒜片倒入翻炒出香味；倒入茄子翻炒变软；倒入生抽翻炒均匀；加入青辣椒翻炒均匀，再撒上盐炒匀；出锅前加入香醋翻炒均匀即可。
：韭菜苔，鸡蛋，花生油，盐
：准备好韭菜苔和鸡蛋，韭菜苔要先将老些的根部择去，鸡蛋可以根据家里人数多少进行调整；把韭菜苔洗干净，沥干水分，再切成5厘米长的段放入盘中备用；鸡蛋磕入碗中，加少许水搅拌成蛋液；锅中倒入大半的油，将鸡蛋液倒入翻炒至凝固，用锅铲铲成小块盛出；再把剩余的油倒入锅中，把韭菜苔倒入快速翻炒至断生；把鸡蛋块倒入锅中翻炒均匀；最后再撒上盐翻炒均匀即可。
：玉米面，绿豆，地瓜叶，盐
：把绿豆倒在一大碗中，挑拣出坏豆子，淘洗几遍洗干净；地瓜叶挑选鲜嫩的，洗干净后沥干水分，用刀切一下，不用切太碎，放在盘子中备用；锅中倒入水烧开，把绿豆倒入大火煮一会儿，再关上火焖5分钟，再开火烧开；左手拿汤勺，右手抓些玉米面，一边用汤勺搅动锅中的水，一边将玉米面撒入锅中，玉米面撒入后再用汤勺从底部搅动，使与水慢慢融合，开大火煮开，再转小火煮至汤汁浓稠即可；把地瓜叶倒入玉米粥中，用汤勺搅匀，再煮一分钟，撒上盐搅匀就可以了。
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