哈喽大家好，苦菊具有清肝去火等功效，夏季吃苦菊是很有好处的。今天给大家分享一个夏季小凉菜凉拌苦菊的做法。
1：我们准备一颗苦菊，然后如下图在根部切一刀
2：把苦菊洗净放在沥水篮中沥下水
3：准备一点紫甘蓝切成细丝，放入食盐腌制备用
4：准备一点*瓜切成丝，放入食盐腌制备用
5：油炸一点花生米冷凉备用，稍微炸老一点比较香
6：再准备一点葱姜蒜捣成泥，放入适量的食盐，生抽，白醋，蚝油，香油，能吃辣的，再放一点辣椒油搅拌均匀。
最后把提前准备好的苦菊，紫甘蓝，*瓜丝还有花生米放到一个容器中，再把准备好的酱料汁倒进去搅拌均匀就可以吃了。
我们制作这个凉拌苦菊的妙招就是提前把紫甘蓝和*瓜是腌制入味，苦菊由于本身比较容易入味，所以不需要提前腌制，而且花生的香味会掩盖苦菊的苦味，这样做出来的凉拌苦菊就非常爽口好吃了。
这期的分享就到这里，更多美食视频敬请