紫甘蓝是比较常见且对人体有很多好处的一味食材，也有很多的人喜欢吃紫甘蓝，下面就来分享一些紫甘蓝的健康做法。
一、凉拌紫甘蓝
主料：紫甘蓝(适量)，白糖(适量)。
做法：1、紫甘蓝剥掉老皮，切丝。2、把切好的紫甘蓝盛到干净容器里，撒少许精盐拌匀腌渍10分钟。3、取干净小碗，倒入一汤匙白醋，洒入白糖搅匀成酸甜汤汁。
4、把腌渍的紫甘蓝控净水，调入酸甜汤汁，拌匀即可。喜欢辣味的可以再浇上一匙子辣椒油，拌匀后香辣酸甜的味道就出来了。
二、紫甘蓝豆腐丝
食材：紫甘蓝克、豆腐丝克、香菜5根、白醋20ML、油10ML、生抽10ML、白糖5克、干辣椒3个、花椒10粒。
做法：1、紫甘蓝切丝，香菜切断。2、把豆腐丝和紫甘蓝丝放在一个大碗中，加入白醋、生抽、白糖拌匀，最后在上面放入干辣椒、花椒。
3、油入锅，烧至9成热。把烧热的油泼在拌好的紫甘蓝豆腐丝上；最后放入香菜段混合拌匀即可食用。
三、紫甘蓝藕片
主料：紫甘蓝(3大片)、莲藕(1个)、话梅(3-4个)。
做法：1、莲藕去皮备用；将莲藕切片，尽量切薄些；2、将藕片放开水中烫煮一会至熟，不要太久，1分钟即可；3、出锅后沥干水分，再放入冰水中；4、紫甘蓝切成小片；加适量水煮出汁水；沥出汁水。
5、趁热放入盐、糖、话梅、白醋，柠檬挤出汁后也一起放入，做成调味汁；6、待调味汁冷却后将藕片放入浸泡。
这些做法你都学会了吗？