羽衣甘蓝是一个风靡了很久的超级食物，名字非常洋气，一直以来都是大热的健康食物，受到了众多明星、超模、健身达人、营养师等的强烈追捧……
直到现在，不管是ins、脸书，还是小红书，它依旧站在健康食物届的顶端，地位无可撼动。就连世界卫生组织都推荐羽衣甘蓝为最佳蔬菜。今天，我们来好好认识一下这个火了很久很久的SuperStar——羽衣甘蓝Kale。
羽衣甘蓝是什么？
羽衣甘蓝，属十字花科蔬菜，是甘蓝的变种，也叫无头甘蓝，是一种原产于地中海地区的植物，它的种植历史非常悠久，但作为食用蔬菜的历史并不长，更多的是用作观赏性植物。因为它的褶皱非常多，而且层次感也很分明，特别像飘逸华贵的礼服裙摆。
羽衣甘蓝虽然可以食用，
但口感并不好，
直接生食会特别苦、硬，
听说以前会拿来喂猪吃。
可当大家发，
现羽衣甘蓝超乎寻常的营养价值后，
便纷纷着魔了般，
争先恐后地把它搬上了餐桌。
羽衣甘蓝该怎么吃？
接下来就该说重点了，羽衣甘蓝的存在感太强了，口感粗糙，还带有无法忽视的苦味，似乎怎么吃都不太好吃，或者说很难吃。
羽衣甘蓝新鲜沙拉菜都市健康轻食蔬菜羽衣甘蓝g京东月销量好评率96%￥35购买事实上，羽衣甘蓝的吃法很多，最为常见的就是拌沙拉和做蔬果饮品（果汁/果昔等）。不过做法上一定要有讲究，否则真的会难以下咽。如果大家对这种超级蔬菜有兴趣，不妨试试下面推荐的几种做法。
生着吃：羽衣甘蓝是可直接生食的，处理时一定要去除根茎，洗净后需要加适量食盐（或海盐）腌制片刻后食用（按摩抓匀），最好配上柠檬汁/苹果醋之类的酸性物质，调和之后，羽衣甘蓝的口感会改善很多。若口感依旧无法接受，可考虑加上其他酸性食材（或放弃生食）。
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拌沙拉：制作沙拉时，要先去除羽衣甘蓝的根茎，撕成片状，建议充分做熟，可以焯水后冰镇，也可以过油煎炒。而搭配上需利用酱汁和其他食材来调和味道，比如柑橘羽衣甘蓝牛油果沙拉、苹果羽衣甘蓝沙拉等，利用酸性水果的独特清香，盖住了羽衣甘蓝的怪味，也提升和丰富整道沙拉的口感。
烤脆片：处理时同样要去除根茎，撕成小片，洗净晾干后再加入调料拌匀（橄榄油、盐、黑胡椒等），放入烤盘内低温长时烘烤，获得香脆口感。出炉后，可撒上一些帕玛森干酪碎、坚果仁之类的。如果有食物干燥机，可直接根据说明书来制作羽衣甘蓝脆片。可当作小食吃，或者搭配其他菜品也不错。
做饮品：直接做成果蔬饮品，需要搭配其他蔬果来改善口感，口感清新不苦涩。和羽衣甘蓝相配的蔬果有菠菜、番茄、胡萝卜、香蕉、草莓、蓝莓、苹果、牛油果、柠檬、香橙、西柚等。如果觉得果蔬汁太单调，还可加入酸奶。不过，蔬果榨汁会丢失部分营养素，不推荐经常喝。
以上就是本篇文章关于羽衣甘蓝的介绍，希望能帮助到有需要的人。