紫色的包菜学名叫紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名，紫甘蓝也叫紫圆白菜。
紫甘蓝对我们身体是有很多好处的，其中所含的花青素抗氧化能力非常强，可有效去除自由基，延缓机体衰老，减慢血管硬化。紫甘蓝含有的维生素K可以预防出血，维持血管弹性。
我们平时可以多吃紫甘蓝，营养价值高，多吃对人体有益，清血管防血栓，价格便宜，可不要错过这个好食物！跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤吧!
芥末凉拌紫甘蓝
配料:
紫甘蓝克、苦菊一小棵、生抽2勺、香醋1勺、芥末适量、辣椒油适量、糖一勺、芝麻油2勺、蒜末适量、姜末适量、玉米油适量、盐适量
烹饪步骤:
1.所需食材
2.紫甘蓝洗净切丝，苦菊洗净改刀。
3.锅里倒油烧热爆香姜蒜末
4.爆香的姜蒜末油里加生抽香醋芥末少许盐糖芝麻油辣椒油调匀
5.把调好的汁倒入紫甘蓝里拌匀
6.装盘OK
大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞、评论转发