夏天最爱这凉拌菜，酸甜开胃还少油，1分钟上桌瞬间光盘！不知道大家喜不喜欢吃紫甘蓝，夏天到了，这道菜真的很受欢迎！紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。紫甘蓝营养价值与用途紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。下面把这道菜介绍给大家吧！
如意紫甘蓝
By籣草児
配料：
金针菇克、紫甘蓝克、芝麻油5克、生抽3克、白醋15克、姜5克、蒜10克、自制红剁椒10克
烹饪步骤：
1.准备好紫甘蓝、金针菇、姜蒜。
2.准备好生抽、芝麻油、白醋，生姜蒜洗净、切末，放入碗中。
3.倒入白醋，拌好成味汁。
4.紫甘蓝洗净、切细丝。
5.切好的紫甘蓝丝，入开水中焯一会；捞起，沥干水分。
6.焯好的甘蓝丝放入盘中。
7.金针菇切掉根部，洗净，入开水中焯一会，捞起。
8.金针菇放在紫甘蓝上，淋上味汁。
9.加入自制红剁椒。
10.倒入生抽、芝麻油，吃时拌匀。
烹饪小贴士：
1、紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。2、克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂。3、紫甘蓝中含有丰富的叶酸。4、紫甘蓝经过高温炒、煮后会掉色，并流失少部分营养，这属于正常现象。5、紫甘蓝可以煮、炒、腌渍或做泡菜等，但最好的食用方法仍是凉拌，不仅口感清爽，营养也不会流失。
宝宝们，你们喜欢吃紫甘蓝吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、