超级谷物、营养*金、素食之王、太空食品···
这就是藜麦。
随便一个头衔都会让其他食材望尘莫及，不仅如此，随着健康饮食的兴起，在健身圈，藜麦的地位已经快超越牛油果、羽衣甘蓝、奇亚籽这些老牌食材了。
但是有一点，想必大家都很关心。
藜麦这么红，到底是自身的光环加持，还是商家的推波助澜呢？
从世界范围来看，藜麦的发展，可以说经历了漫长的时间。藜麦起源于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有-多年的食用和种植历史，被古印加人称之“粮食之母”。
反观国内，藜麦于在中国的山西引种成功，年才开始大面积推广种植，年藜麦进入青海，时至今日，藜麦在中国仍处于发展的初级阶段。
所以说，藜麦，在食材届还属于“新人”而已，但藜麦的“走红史”其实也是蛮坎坷的。
上面已经介绍到，藜麦最初是印加土著居民的主要传统食物，在当时，藜麦不管在*事、医疗还是体育方面，都扮演着重要的角色。
但是西班牙殖民者入侵南美洲后，为了从精神上奴役印加民族，作为粮食之母的藜麦被禁种而改种小麦。
一直到上世纪，藜麦在南美只能在边远山区延续种植，变成了原住民的食物，在现代社会一直不受重视。在秘鲁等国，藜麦的种植规模一直很少，大多数时候就是自家种自家吃。
但是，到了年代，藜麦甩掉了霉运，第一次走红了。
藜麦的第一次走红
NASA（美国国家航空航天局）在寻找适合人类执行长期性太空任务的闭合生态生命支持系统（CELSS）粮食作物时，发现了藜麦，藜麦的各项特性对长期在太空中飞行的宇航员来说不仅仅是健康食品，更是安全的食物。从此NASA将藜麦列为人类未来移民外太空空间的理想“太空粮食”。
随后欧美也逐渐意识到了藜麦的好，所以藜麦就逐渐从小规模的种植，变成了大规模的机械化生产，然后，藜麦就开始征服国外的餐桌了。
藜麦的第二次走红
藜麦的第二次走红是缘于联合国粮农组织，FAO研究认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，推荐藜麦为最适宜人类的完美“全营养食品”，列为全球10大健康营养食品之一。
而且联合国还将年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现发展目标。
藜麦的第三次走红
经过官方、权威机构的认可之后，时尚界、健身界、餐饮界、素食界、营养界等等越来越多的人开始为藜麦代言。藜麦也成为了一些明星、素食者、健身达人餐桌上的常客。借助互联网的传播，藜麦被越来越多的人所熟知，更成为了孕妈、宝宝、老人的常用食材。
今天，随着人们对健康饮食的愈加重视，藜麦已经被引进国内，一些实力雄厚的公司有了自己的藜麦品种、藜麦种植技术、藜麦后期处理技术以及深加工技术。藜麦的产业链已初具规模。
反观藜麦的三次走红史，第一次是被NASA发掘，第二次是被FAO认可，第三次是被健康人群推崇，没有一次是经过某些商家或者媒体的炒作而上位的。
这也恰恰证明了藜麦在营养健康方面的优秀特质，否则绝不会被这么多人推崇，就像三江沃土藜麦一样，优秀的产品自己会说话。
当然到了今天，为了推广藜麦，适当的宣传是必不可少的。而国内的一些优秀藜麦企业，一定会引导国内藜麦健康稳定发展，让大家都能享用到优质营养的好藜麦。