转载自百家号作者：我是美食教主
“它”被称为“天然抗皱菜”，维生素c是柑橘的5倍，才卖2元一斤
有很多朋友告诉我，紫甘蓝凉拌是很好吃的，一直觉得紫甘蓝挺贵，有一天，去市场买菜，当地人种得最多的就是紫甘蓝、西兰花与菜花，所以一个紫甘蓝竟然只要一块钱，我高兴地挑了两个大的，买回了家。那几天，老公口腔溃疡，不能吃辣的，所以我就给他单拌一盘不放辣椒的。我自己却要色香味俱全，两人一人一盘，饭没扫光，菜都扫光了。紫甘蓝大家都不陌生，是卷心菜的一种，相比起绿色的，营养更为丰富。紫甘蓝含有多种维生素，他的营养价值很高。也是一种保健食材，是一种天然的防癌抗癌的药物。特别对胃溃疡的食物治疗有很大的作用。。维生素B、C及β胡萝卜素均比绿甘蓝含量多，还含有维生素U，花青素及叶酸，是公认的防癌抗衰老的食品。关维生素c的含量是柑橘的5倍。关键是：①价格非常的便宜，②味道还很好，③并且很耐吃，④更加耐储存！春天，别老吃菠菜，多给家人吃这个，女人美白抗衰老，孩子身体棒
都说紫甘蓝凉拌着吃，营养不流失，可是总觉得有股怪怪的味道，不是很喜欢，在网上看菜谱的时候，发现了一个小窍门，说是可以去除紫甘蓝的怪味，试了一下，真的没有了呢，窍门其实也很简单，就是紫甘蓝切丝后，放入盐，用手不停地抓，然后腌5分，再挤干水分，这样拌着吃，就没有紫甘蓝的怪味了，喜欢的也可以试试哦
准备食材：紫甘蓝一个、小葱5根，青辣椒一个，所有食材洗干净
首先要先把洗干净的紫甘蓝对半切开，然后继续顺着切成丝，撒入少许的盐，然后用手不停地抓，然后腌5分，再挤干水分，接着把青椒也切丝和切好的葱花同时放入盛有紫甘蓝的盆中备用
再切一根小红辣椒，放在最上面，锅中热油，爆香花椒粒然后倒再紫甘蓝上面，扑香扑香的！
拿筷子调匀，然后再撒入少许的盐，前边我没有撒太多的盐
生抽少许、醋少许，继续调匀
装盘就可以吃了！
小贴士：用白醋颜色会更漂亮哦，可是习惯了老陈醋，也就不介意颜色了