到了夏季节气，餐桌上有许多绿叶嫩叶蔬菜，如新鲜卷心菜、油麦菜等，我们都知道炒菜的时候，离不开调味品，没有盐和蚝油。蚝油是生活中常见的调味品，可以提高鲜度和调味品，推荐的超级美味蚝油甘蓝清淡可口，他有助于减轻油腻，不管你吃多少，你的体重都不会增加。
蚝油芥末是夏季的一道菜，这道菜不需要太多的烹调技巧，主要在于配料的调配，其中不可或缺的一道就是蚝油，蚝油分为不同的价格、不同的品牌，如海天、李锦等，超市的架子很多，我不知道如何选择他们，有些人选择昂贵的，事实上很多人都错了。蚝油也有好坏之分，我们需要注意蚝油瓶身的线条，区分蚝油的质量，让我们详细谈谈。
第一：看蚝油的颜色
很多人认为蚝油是黑色的，事实上优质蚝油是深红色，颜色从红到黑，这就证明他是优质蚝油，现在市面上有很多假冒的蚝油，颜色很近，但时间太久会变黑，或颜色偏淡，说明是劣质蚝油。
第二：看蚝油配料表里有没有蚝油
我们市场上的蚝油是由水、白砂糖和牡蛎汁组成的，如果配料表上有蚝油，蚝油的质量是很好的，现在有混合蚝油，不要买如果没有蚝油，味道不好，营养价值低。
第三：看一下蚝油瓶体的执行标准
生活中的调味品应符合国家有关标准，我们可以判断蚝油中的槐花，仔细看看瓶身，看看行中是否有单词-GB/T或GB，这个符号表示他符合国家标准，如果牡蛎酱是正规厂家生产的，他会有这样一行字，如果没有，记住不要买。
第四：看瓶里有没有蚝油
优质蚝油是生蚝烹调儿童蔬菜的牡蛎汁，我们可以把蚝油瓶倒过来，如果蚝油很薄，他就不会粘在瓶子上，建议不要买。如果蚝油会挂在瓶中，且瓶底无杂质，则证明是优质蚝油。
准备一些配料：准备甘蓝克左右，一点糖，两勺蚝油，一点酱油，一点盐和一点其他调味料
烹饪难度：方法很简单
烹调的第一步：把芥菜的老茎去掉，把芥末洗净，在锅里烧开一壶水，加点盐，加几滴芝麻油，加入芥末焯水，等芥末变绿后取出，把芥末放在盘子里备用。
烹饪第二步：准备好一碗，加入少许蚝油、酱油、少许糖，搅拌片刻。
烹饪第三步：把所有的酱汁都倒在芥末上。
烹调第四步：在平底锅里加热少许食用油，加入少许蒜茸炒匀，倒入芥蓝上，这样一个超轻的蚝油芥末就准备好了。
你如何学习如何购买蚝油？你能学一下蚝油芥末吗？（所有图片来自互联网）