传统美食“奇葩”羽衣甘蓝，德国的过冬大白菜
羽衣甘蓝，实话说，你第一次听到这个名字时你觉得它是什么？反正小编不看介绍肯定不知道他是菜。羽衣甘蓝，十字花科芸苔属甘蓝种的变种，和西兰花、卷心菜、圆白菜等蔬菜一样，含有丰富的维生素K等营养素和微量元素，是优质的抗癌蔬菜，还可以对抗风湿、关节炎等疾病，在欧美被誉为“蔬菜之王”。
羽衣甘蓝是近年被受追捧的超级食物，它的含钙量是蔬菜中最高的，钙质人体吸收率更是比牛奶的25％还高！除此之外，羽衣甘蓝更是富含维生素Ａ、Ｃ、K等，其所富含的微量元素锰、铜及植物化学物质，还有指对某些癌症有正面作用。
挑选要注意
颜色鲜亮、茎秆粗壮。叶片完整、质地脆爽
一些小菜谱推荐给大家
上汤羽衣甘蓝
食材：
羽衣甘蓝、糖、干贝、葱、味增
做法：
1、干贝提前发好，羽衣甘蓝洗净备用。
2、锅中煮开水，放入干贝。
3、干贝煮5分钟左右，放入羽衣甘蓝。
4、煮三分钟转小火，放入味增。
5、捞出后放少许糖和葱花即可。
羽衣甘蓝土豆泥配熏香肠
材料
羽衣甘蓝g、土豆3个、熏香肠一根、培根适量、牛奶适量、盐及黑胡椒适量、浓汤宝一个
做法
将土豆洗净去皮切成小块。将羽衣甘蓝去茎切碎。将土豆放入养生炖盅中，上面放上羽衣甘蓝碎，加入适量清水，然后隔水炖煮。当土豆炖软后把熏香肠放入锅中无需放油，将培根放入锅中煎成金黄色后切碎备用当土豆完全煮熟后先将熏香肠取出，然后沥出水份。将土豆与羽衣甘蓝碎混合捣碎，加入适量牛奶、培根碎、盐和黑胡椒，搅拌均匀。将土豆泥摆盘，中心掏空放入浓汤，配上切片的香肠即可享用了。
羽衣甘蓝沙拉
食材：
羽衣甘蓝、西红柿、坚果、柠檬汁、蜂蜜、盐、黑胡椒粉
做法：
1、羽衣甘蓝叶子撕小片，洗净。
2、锅中不放油，羽衣甘蓝放入锅中。
3、小火烘一下，变软即可。
4、西红柿洗净切小块放入羽衣甘蓝中。
5、放入坚果（核桃、腰果、巴旦木等。）
6、滴两滴柠檬汁、蜂蜜，放入盐和少量胡椒粉即可。