生拌紫甘蓝
紫甘蓝是近年来一道比较高大上的菜在大餐馆里但凉菜里面是必不可少的。色泽鲜艳，口感清脆而且对减肥有非常好的功效，这道快手凉拌菜的方法非常简单，调料也很简单
原料：紫甘蓝、芹菜、大蒜、花椒、干辣椒、盐、菜籽油、醋、白糖、芝麻油。
做法步骤：
第1步、新鲜紫甘蓝切丝，洗净抓放一点盐。
第2步、这个紫甘蓝遇到盐就会。变软出水我们用手轻轻地揉搓腌，十分钟以后挤出多余的水分。
第3步、大蒜和芹菜梗切粒。
第4步、芹菜叶切z碎。
第5步、菜籽油醋白糖和少许芝麻油调成味汁。
第6步、挤出水分的紫甘蓝装盘，撒上芹菜叶和芹菜梗大蒜。
第7步、锅里，放少许菜籽油油辣以后放入花椒和干辣椒小火煸，然后捞出干辣椒和花椒。把炸好的花椒油淋在紫甘蓝上均，搅拌就可以啦，怕麻烦的呢，直接淋一点现成的花椒油也可以。不过口感肯定没有这个现做的好。
来自美食天下雨欣欣欣的作品。