食品安全问题，一直就是一个触目惊心的问题，涉及到人们的身体健康，每年的晚会上都会曝光一些食品安全问题，这让社会上的民众处在一份担惊受怕的氛围中，毕竟中华传统美食是人民的骄傲，而小编本人也是中国胃，无论国外如何的山珍海味，只要出国时间一长，就开始想念中国特色菜式。
央视晚会曝光了老坛酸菜企业生产内幕。报道称，湖南插旗菜业有限公司等为多家知名企业代加工酸菜制品，但记着发现，酸菜制作过程无安全保障、卫生状况堪忧，存在食品安全隐患。使用的是土方法，记着暗访发现企业在一片农田里，腌制酸菜的土坑，工人们有的穿着拖鞋，有的光着脚，踩在酸菜上，有的甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。这些景象都令人作呕，现在小编看到这样的场景感觉这辈子都不想再吃酸菜了，而这些酸菜在被插旗菜叶收购时，插旗菜业并不对卫生指标进行检测。就直接出售给大众，并且还有相关的食品企业合作，比如康师傅老坛酸菜牛肉面这样大众消费的商品都位列其中。
为什么我说想要身体健康不要吃酸菜？咸菜、泡菜、酸菜当中，从工艺来看，泡菜，酸菜安全要略胜一筹。科学研究表明“泡菜、酸菜的腌制方法属于发酵类，发酵菌为乳酸菌，理论上腌制的泡菜、酸菜里是不会出现亚硝酸盐的，因为乳酸菌并没有硝酸还原酶。”但是，如果都像这次曝光的老坛酸菜这种做法，生产过程非常不规范，这种优势就完全没有了，不仅没有而且就极有可能混入各种杂菌从而会产生亚硝酸盐等有害物质的。因为这些杂菌中才含有硝酸还原酶，可以将蔬菜中的硝酸盐还原为亚硝酸盐。进入体内仍可能与胺类物质结合产生致癌物亚硝胺。做一个咸菜加工企业，这应该是最重要的一个环节。而且，老坛酸菜这种用的还是叶类蔬菜，就更危险了。一般来说，白菜、紫甘蓝等叶菜类蔬菜本身的硝酸盐含量就要高于萝卜等根茎类蔬菜。所以腌制过程中，转换而来的亚硝酸盐也要高于后者。所以，咸菜无论营养还是安全，还是少吃为好。
为了身体的美丽健康，尽量多次新鲜的绿叶蔬菜而不是酸菜泡菜，人的面相是自己养的，而如何养成好的面相，需要心情愉悦和饮食健康，饮食的放纵和不健康，会直接反应到脸上，不然也不会有“累丑”这一说了，毕竟很多城市白领天天吃外卖，没有吃到新鲜的菜式，外卖单一且烹饪方式不健康，所以越来越“丑”。