夏天遇到这菜别放过，叶酸含量高，比肉养人，男人女人都喜欢吃
夏天的时候这种菜是非常常见的，每到夏季就大量上市，这种菜也就是卷心菜，也叫洋白菜，在以前的时候我不喜欢吃这种卷心菜，觉得它的味道有些苦，觉得白菜比它好吃，有一次吃甜面条汤的时候，吃这种炒的卷心菜，觉得味道怎么这么好吃，也就喜欢上了卷心菜，这种卷心菜的营养比大白菜的营养价值还高。
卷心菜比白菜贵一些，大概两块多一斤吧，别看这么便宜的菜，它的营养非常丰富，维生素含量比白菜要高出很多，有很多的矿物质。尤其是它里面含有的叶酸含量，甚至比紫甘蓝里面含有的营养都要高，对女性来说是非常好的，经常吃能够防止贫血，而且能增加身体的抵抗力，免疫力。
卷心菜炒虾仁
来看一下卷心菜比较美味的吃法，首先准备卷心菜半个，虾仁半碗，准备蒜，葱，辣椒，生抽，料酒，盐，鸡精。首先把半个包菜清洗干净，叶子用手撕成小片，蒜拍碎葱和姜都切碎了。虾仁在碗里腌制一下，在里面倒入半勺生抽，半勺料酒，一点油，腌制几分钟，倒出酱汁，放一勺生粉搅拌均匀。
油锅里倒入少量的油，烧至6成热以后，把蒜，辣椒爆炒出香味，然后把撕好的包菜倒进去炒软，盛出来，另外准备油锅倒一些油，烧热，把腌制入味的虾仁倒进去，炒至透明捞出来。锅里留一点的油，把辣椒，蒜，姜爆炒出香味，把炒好的包菜放进去，虾仁倒进去再炒一遍。
加入调料炒出味就可以出锅了，这样非常清爽的包菜炒虾仁就做好了，在炒的时候要用大火快速翻炒，不要炒出水分，像白菜一样炒出水分就不好吃了，影响口感。大家喜欢吃这道菜吗？