进入年一月份，寒风刺骨的冬天已经来临。虽然阳光明媚，但北风凛冽，出门仿佛没有穿衣服一般，冻得人直哆嗦。在这样的天气下，我们要格外注意保温，以免受寒而损害身体健康。与此同时，这样的天气也提供了一个绝佳的机会来晒干蔬菜，将它们保存更长的时间。冬季适合晒干的蔬菜有萝卜、白菜、红薯、芋头、土豆、花菜等等。今年，我家的小菜园里种植了花菜，前几天它们已经成熟了。我采摘了几颗新年吃，剩下的就晒成了花菜干，准备明年再品尝。花菜也叫菜花，有白色、绿色和紫色等多种颜色。绿色的又被称为西兰花，紫色的被称为紫菜花。它们都是源自甘蓝，起源于欧洲地中海沿岸，并被誉为十大健康食品之一。花菜富含营养，如果儿童经常食用花菜，可以增强免疫力、促进生长、保护牙齿和骨骼健康、保护视力以及提高记忆力。对于成年人来说，食用花菜可以加强血管壁，减少血管破裂的风险。另外，花菜富含多种维生素，可以增强肝脏解毒能力，保护肝脏健康，还可以显著提高人体免疫力，对感冒和坏血病也具有一定的预防作用。此外，花菜还含有丰富的硒元素，对人体有很多好处，可以帮助我们抵抗病毒侵袭。晒干后的花菜可以凉拌、炒食甚至烧排骨，口感都非常出彩。个人认为，晒干后的花菜烧肉最为美味可口。
制作花菜干的操作步骤做好花菜干不仅可以延长其保存时间，还可以使其在烹饪时更加美观和可口。下面分享一下制作花菜干的详细步骤：
1.将花菜一朵朵剪下来，放入水池中仔细清洗，捞出后控干水分。要注意不要剪得太小，以免晒干后容易断裂。
2.取一锅清水，待水开后，加入少许食盐和食用油，再放入洗净的花菜焯水1分钟，但切记不要煮得过熟。添加食盐和食用油可以使花菜晒干后颜色更漂亮，焯水时一次处理的量不要过多，否则颜色会变黄。
.将焯水后的花菜取出，摆放在通风良好、阳光充足的地方晾晒。如果有强劲的北风，晒干时间只需2到天。
4.把晒干的花菜装进保鲜袋中，密封保存即可，保存时间可长达一年以上。需要食用时，只需取出适量花菜，放入大盆中加温水泡发，然后可以搭配其他菜肴进行烹饪。
花菜干烧排骨，美味又营养花菜干不仅可以单独食用，还可以与其他食材搭配，制作出丰富美味的菜肴。下面就向大家分享一道特别美味的菜肴——花菜干烧排骨的制作方法：
主要食材：排骨、花菜干调味料：食用油、食盐、香葱、姜、料酒、生抽、老抽、八角、香叶、白糖
操作步骤：1.首先取一把花菜干，放入大盆中，加入温水泡发，然后挤干水分备用。将排骨加入清水中浸泡片刻，等泡出血水后取出冲洗干净备用。
2.烧热锅中的食用油，加入白糖炒至糖色出现后，将控干水分的排骨放入锅中上色。接着加入香葱、姜、料酒、生抽、老抽、八角、香叶等调料翻炒至香味散发出来，最后加入清水，大火烧开。
.将泡发好的花菜干也放入锅中，再次大火烧开后转小火煮至排骨变软，然后再转大火，加入适量的食盐调味，加入白糖收汁，汤汁浓稠时即可关火出锅品尝以上就是制作花菜干和花菜干烧排骨的详细步骤。希望对你有帮助！如果你喜欢吃花菜，也欢迎在评论区分享你的吃法。感谢大家的阅读和支持！祝大家在寒冷的冬天里保暖健康，同时也享受美味的美食！