家常臊子海参
原料：
球盖参克，黄豆芽克，姜末、蒜米、芹菜花、蒜苗花、葱花各少许。
调料：
家常豆瓣、鸡精、味精、香油、湿生粉、高汤、红油、幺麻子熟香菜籽油各适量。
制作：
1、把熟香菜籽油倒入锅中烧热，放入黄豆芽稍炒后，起锅装盘中垫底。
2、把球盖参涨发好后，下开水锅里汆水，捞出待用。
3、锅内放入熟香菜籽油，下姜末、蒜米、家常豆瓣炒香，然后掺入高汤，下球盖参烧至糯，再调入鸡精、味精、香油，撒入芹菜花、蒜苗花，最后勾芡并淋入红油，起锅装盘，撒上葱花即可。
宫保鸡丁
食材：鸡肉g、白糖1茶匙、豌豆淀粉20克、大葱2根、醋1汤匙、酱油2茶匙、干花椒粒10克、大蒜2瓣、料酒1茶匙、干辣椒10克、食盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、姜1块、花椒1把、花生
做法：
1、把鸡肉切碎，大小跟拇指般
2、加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味
3、大蒜、姜片都切成碎末，大葱切小段
4、干辣椒切小段
5、花生适量
6、兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油
7、做好这些配料之后就开始动手了啦，开始展示你的厨艺吧，锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半）
8、加入鸡丁开始翻炒到成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀
9、加入剩下葱，然后放炒好的花生搅拌，盛出。
炝拌香辣甘蓝丝
食材：甘蓝、葱段、干辣椒10多个、麻椒粒一汤勺、盐适量、蒜末、熟芝麻
做法：
1、甘蓝洗净切丝，用加了盐和油的开水焯过、过凉、控水
2、葱切段，蒜切末，干辣椒擦净，取一容器放入已控净水的甘蓝丝，上面放上蒜末
3、起油锅，三成热时下葱段落用小火将葱段炸变色，捞出弃之
4、入麻椒粒炸香，捞出不用，下干辣椒炸变色，一同倒在蒜末上
5、加盐、鸡精等拌匀，撒芝麻即可食用