皱叶甘蓝
皱叶圆白菜、皱叶包菜、皱叶椰菜。
为十字花科植物皱叶甘蓝的嫩叶。
多生长在凉爽湿润的平原、菜地及城郊田地。人工栽培。也有逸为野生。我国大江南北等大部分地区均有广泛分布。
采摘皱叶甘蓝的嫩叶。
二年生草本，被粉霜。不分枝，绿色或灰绿色。叶片及叶球布满褶皱，叶片薄壁组织的生长快于叶脉，使叶表面积大，而使叶片不大时即结成叶球，抱茎。总状花序顶生及腋生；花淡黄色，直径2~2.5厘米；花梗长7~15毫米；萼片直立，线状长圆形，长5~7毫米；花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形，长13-15毫米，脉纹显明，顶端微缺，基部骤变窄成爪，爪长5~7毫米。长角果圆柱形，长6~9厘米，宽4~5毫米，两侧稍压扁，中脉突出，喙圆锥形，长6~10毫米；果梗粗，直立开展，长2.5~3.5厘米。种子球形，直径1.5~2毫米，棕色。花期4月，果期5月。
皱叶甘蓝味甘，性平。
食用部位为皱叶甘蓝的嫩叶。春、秋、冬三季在花期之前可采摘嫩叶，去杂洗净，可凉拌、炒食、煮食、炖食、蒸食。
人工栽培的皱叶甘蓝整体外观皱叶甘蓝喜生长在凉爽湿润的平原、菜地及城郊田地，我国大江南北大部分地区圴有栽培，它是甘蓝的一个变种皱叶甘蓝幼苗嫩叶细节外观叶片及叶球布满褶皱，叶片薄壁组织的生长快于叶脉，使叶表面积大，而使叶片不大时即结成叶球，抱茎皱叶甘蓝剖面外观在超市或菜场，你可以买到皱叶甘蓝您吃过皱叶甘蓝这道蔬菜美食吗？