关于十字花科里抗癌防癌效果最佳的蔬菜中，西兰花一直是小编提倡所研究的，因为只有西兰花里含的抗癌物质《莱菔硫烷》含量最多，当然大多业内人士都很清楚，对于普通的老百姓来说，是否有疑问？
如何来证明西兰花才是正在的十字花科里的抗癌新秀？在美国早期以西兰花嫩芽为提取莱菔硫烷，那么现在我们为何都提西兰花种子呢？且在年国家卫生和计划生育委员会在年公布的《新资源食品目录》里添加的名也叫西兰花种子水提物。
如何来证明西兰花才是正在的十字花科里的抗癌新秀？
小编在查阅莱菔硫烷的国内文献中，查看到年的一项文献中研究，主要用在北方的十字花科里的十二钟蔬菜来做研究，目的检测北方居民常食用蔬菜中莱菔硫烷的含量,为进一步研究该种物质的生物活性及探讨其生理需要量奠定科学依据，方法采用HPLC方法对北方12种蔬菜中莱菔硫烷的含量进行测定，并计算精确度和回收率.结果不同蔬菜中莱菔硫烷的含量明显不同.在所测定的蔬菜中,西兰花中莱菔硫烷的含量最多,其次为空心菜、洋葱、紫甘蓝、大葱等.结论莱菔硫烷主要存在于十字花科蔬菜中,且含量各不相同.采用HPLC方法测定蔬菜中莱菔硫烷的含量,方法简便、准确,重现性好.
为何说西兰花种子里的含量最高？（这要比美国的西兰花嫩芽强的多了）
且说美国人发现了西兰花里抗癌物莱菔硫烷，但主要是用传统的西兰花嫩芽磨粉及其他工艺来提取而成，同样一颗品种蔬菜中，提取莱菔硫烷的含量肯定就低于中国。国内一项研究数据实验，目的研究十字花科植物种子中莱菔硫烷的含量和测定方法.方法采用反相高效液相色谱法对不同种属、不同产地的十字花科植物种子提取物中莱菔硫烷的含量进行了系统的分析.结果十字花科植物种子中莱菔硫烷的含量存在显著差异,且青花菜种子中莱菔硫烷的含量最高,可达4.mg·g-1.结论青花菜（西兰花）种子是制备莱菔硫烷的优良原材料.
小编结语：
虽然早就发现了西兰花种子含抗癌分子莱菔硫烷最多，但是如何更多提取莱菔硫烷分子是个大问题，没有大量提取莱菔硫烷分子技术，全球那么多患者如何有机会应用上。欣喜的是这项技术在国内研究出来了，要知道美国用了二三十年了，还是用嫩芽传统方法提取莱菔硫烷分子，且不说含量少，技术也落后吧。如果按小编来评诺贝奖的话，这项提取技术发明人，就应该拿上诺贝奖。刚过了诺奖机会，下一次就应该给中国这个大学者大专家评上。
主要参考文献：
article{夏薇北方,title={北方12种蔬菜中莱菔硫烷含量的测定},author={夏薇and赵秀娟and吴坤and苑林宏},journal={中华疾病控制杂志},volume={9},number={3},pages={-},year={},}article{梁浩十字花科植物种子中莱菔硫烷含量的比较,title={十字花科植物种子中莱菔硫烷含量的比较},author={梁浩and袁其朋and东惠茹and钱忠明and刘玉梅},journal={中国药学杂志},volume={40},number={12},pages={-},year={},}