嗨。大家好！炒年糕是传统年节特色食品。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。但是怎么做，年糕的口味总是Q弹、顺滑，十分抓口。
准备食材：
年糕1袋———g
鸡蛋———2个
紫甘蓝———g
菠菜———g
尖椒———g
胡萝卜———80g
葱花———25g
姜丝———15g
蒜沫———30g
辣白菜酱———适量
操作步骤：
1：准备好所有食材
2：首先烧开水，把年糕拿出来，泡在开水里泡5分钟左右。
3：此时，准备姜丝，葱花和蒜沫。
4：再把年糕捞出来，放进凉水里泡15分钟左右。
5：胡萝卜切丝、鸡蛋打散、紫甘蓝洗净切丝
6：准备辣白菜酱备用，我用的这种，年糕和酱都是淘宝买的
7：下一步，锅下油6分热，倒入鸡蛋液翻炒至变色。盛出备用
8：锅里放葱蒜爆香，倒入辣酱
9：下年糕，翻炒一分钟
10：避免糊锅，可以加一些热水
11：大火煮3分钟左右以后，把我们准备的紫甘蓝先下锅，煮1分钟，最后下菠菜，菠菜下锅，搅拌一下，就关火，可以出锅了呢。什么调料都可以不放的，因为酱的味道已经很浓郁了。
大功告成，可以开吃啦
小提示：
至于味道，这么说吧！辣白菜什么味道，它就是什么味道，而且比辣白菜多的，是蔬菜的味道和蛋香。酸辣劲爽，开味刺激！可以做菜品上桌，也可以作为主食。我是按照炒面的配料做的，所以比较丰满，营养也够全面。