前段时间，32岁的王女士单位安排体检查出了患有甲状腺结节，医生建议她的家属也最好做个检查，而后的检查结果让人大吃一惊。她的母亲、弟弟、以及舅舅都查出了甲状腺肿块。医院为他们马上安排了手术，术后病检，有三人诊断为甲状腺恶性肿瘤，幸好发现及时，癌细胞未出现转移。近日她们一家四口均康复出院。
在医生与其沟通的过程中了解到：王女士和她家里有一个饮食习惯，就是巨爱吃腌制品，逢年过节时都要腌制很多的鱼肉备着，几乎每顿饭都会配一些吃。
而甲状腺癌的发生，和家族基因、饮食生活方式等有着非常紧密的联系，所以常常会有一家人当中好几个都被查出甲状腺癌的情况出现。但甲状腺癌也分很多种类型，医院甲乳外科主任医生表示，甲状腺癌中最常见的是甲状腺乳头状癌，恶性程度较低，如果能及时发现和治疗，是可以治愈的，所以患者一定要抓住最佳的治疗时机。
可说到癌症，绝大部分人还是恐惧的，因为大众对它的固有印象就是不好治，等死，尤其是它的发病率还那么高，所以让人也是比较头疼的。
双双登顶：中国新发病例和死亡人数全球第一不久前，相关新闻发布会上公布了年我国高发的10大癌症，且提到了随着我国医疗技术与诊治水平的发展，我国在癌症的治疗效果上有了大幅度的提升，近10个百分点，5年生存率从10年前的30.9%提升到目前的40.5%。
这个消息一出，给很多癌症患者增加了一点信心，相信未来还会有更大的进步空间。
但是从目前阶段，从更大的范围来看，我国癌症的发展现状还是不容乐观，根据世卫组织近日发布的年全球最新癌症负担数据显示：我国癌症不管是新发病例(万例)还是死亡病例(万例)都稳稳占据了全球第一(人口基数大占部分原因)。其中，肺癌的“霸主”地位简直不可撼动，新发病例82万，死亡病例高达71万，占癌症死亡总数的23.8%。
可见这个数据结果还是比较让人堪忧的，且由于人口老龄化的加剧，癌症负担会越加明，所以对于癌症，我们主要还是以预防为主。
而癌症固然可怕，但并非不能预防，尤其是不少生活习惯、饮食习惯，是直接导致患癌的高危因素!所以如果我们想要远离癌症，就要注意避免这些致癌因素。
生活中到底暗藏哪些致癌物呢?1.腌制食品
这类食物在腌制的过程中，会放入大量的亚硝酸盐，虽然它并不是引发癌症的直接“凶手”，但多少也算“帮凶”，因为它在进入体内后会和胃内的蛋白分解物结合，形成致癌物亚硝胺，尤其是中式咸鱼，已被明确列为1类致癌物，长期摄入是导致广东省鼻咽癌高发的主要因素之一。
所以为了预防癌症，医院临床营养科营养师蒋放表示：平时最好少吃咸鱼、腌菜、腌肉等腌制类的食物，尤其是自制腌菜时，前1-2周亚硝酸盐含量正处于一个巅峰阶段，随后才会逐渐降低，所以尽量在20天后再食用。
2.霉变食物
这也是明确被列入1类致癌物的一类食物，它当中含超强的毒素-黄曲霉毒素，其毒性是砒霜的68倍，可想而知有多毒，其对肝脏组织的破坏性极强，是诱发肝癌的主要因素。
所以为了预防癌症，医院中西医结合肿瘤科一病区主任高启龙表示：一旦碰到食物发霉时，要立即处理掉，千万别舍不得，不然到时发生什么病，那花的钱更多;同时平时为了避免食物霉变，在存储谷类、豆类时，尽量选择阴凉、干燥、通风处存放;购买的粮油制品最好也从正规厂家购买;定期更换木筷子，最长1年时间必须换;如果吃到苦味或哈喇味的坚果，及时吐掉，并漱口。
3.过烫食物
被同样列为2A类致癌物还有高于65℃的热饮以及热食，因为这个温度超过了我们食道粘膜最大的承受能力，很容易损伤粘膜，引发食道癌。
所以为了预防癌症，医院营养科副主任医师凌轶群表示：平时吃东西不要趁热吃、趁热喝，等温度降到比较合适的温度时，再吃也行。
4.烧烤、油炸食品
这类食物在烹饪的过程中很容易产生一种叫苯并芘的化学物，也是属于1类致癌物当中的一种，长期吸入或食用含苯并芘较高的食物可提升肺癌、肠胃道癌症、肝癌等癌症的发病率。
所以为了预防癌症，医院肿瘤科副主任医师潘战和表示：平时要尽量吃烧烤、油炸的食物，真的特别想吃的话，也要注意控制量，偶尔一两次问题不大;同时尽量避免重复使用油，不然容易残留丙烯酰胺，也属于致癌物的一种;最好改变一下烹饪的方式，少油炸，多蒸煮。
如果你很喜欢吃上述这些食物，那你就要小心癌症“找”上门了，要尽快调整过来，避免这些容易致癌的食物。相反，为了有效预防癌症，平时多吃一些有抗癌效果的食物。
美国癌症研究所权威发表：抗癌食物选这6种!1、苹果
它当中含大量的膳食纤维，可帮助控制体重，而且肠道细菌可以使用果胶(苹果膳食纤维的主要部分)来产生保护结肠细菌的化合物，可帮助预防结直肠癌、口腔癌、喉癌、肺癌等多种癌症。
2、蓝莓
蓝莓的营养价值很高，含有多种对人体有益的营养素，如维生素C、钾、锰、花青素、儿茶素、槲皮素等，可帮助预防结直肠癌、腔癌、喉癌、肺癌。
3、胡萝卜
属于非淀粉类蔬菜的一种，同时也是类胡萝卜素和其他植物化学物质的来源，而这些因素对抗癌对有一定帮助，可降低结直肠癌的发病风险。
4、深绿色蔬菜
比如菠菜、羽衣甘蓝、生菜、芥菜等，含丰富的纤维素、叶酸和各种类胡萝卜素，对抗癌也是有帮助的，可帮助预防结直肠癌、口咽癌、喉癌等。
5、全谷物
比如小米、燕麦片、玉米、糙米、高粱等，这类食物含有的营养素是比较全面的，尤其是膳食纤维的麸类、淀粉胚乳等含量较高，对预防结直肠癌有一定帮助。
6、葡萄和葡萄汁
这类食物含丰富的白藜芦醇，具有一定的抗癌作用，有研究显示，它可减缓癌细胞的生长，并抑制淋巴、肝脏、胃和乳腺细胞中肿瘤的形成。
癌症的发生和饮食之间关系十分密切，所以在这方面要多下点功夫，平时尽量远离那些致癌高危因素，多吃一些有抗癌效果的食物，平时再做好生活上的护理，那相信你就可以离癌症远远的。
参考资料：
[1]《年中国最新癌症数据》.金凌往事.-03-24
[2]《这6类食物，是致癌物的温床!国际癌症研究中心早就提醒过你了!》.健康时报.-04-30
[3]《美国癌症研究所：抗癌，选这19种食物没错!》.医学界.-10-13
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