最近，驼教授对身边的老年人做了一项关于早餐吃什么的小调查，大家的回答五花八门。
有人说就吃两包子，有人说没有吃早餐的习惯，还有人说吃一个鸡蛋喝一杯奶等等，真正能把早餐吃对、吃出健康的人寥寥无几。
那么今天，驼教授就来科普一下，早餐应该如何吃，才能吃出健康？
01
吃错早餐的危害
不吃早餐会怎么样？
古人云：“一年之计在于春，一日之计在于晨。”早餐对人体来说非常重要。
经过一晚上的睡眠之后，机体的各种营养物质都被消耗殆尽了，如果不及时补充动力原料，就会导致身体各项机能陷入怠工状态。
早餐时间（7点-9点）是人体胃功能一天中最活跃的时间，如果长期不吃早餐，就会对胃功能造成损伤，引起胃肠疾病等。
因此早餐还是建议大家好好吃。
早餐只吃主食会怎么样？
首先，只吃主食，会造成碳水化合物摄入过量，导致部分不能被及时消化，就会转化成脂肪在体内堆积起来，造成肥胖的问题。
其次，没有蛋白质、膳食纤维、维生素等的搭配，容易造成营养不良，以及其他健康问题。
早餐只吃蛋白质会怎么样？
有的人早餐就吃一个鸡蛋，喝一杯奶，其余的什么也不吃，这其实是一种非常错误的早餐搭配。
早餐中只有蛋白质，会导致人体所需要的葡萄糖缺乏，导致人精神不佳。
其次，蛋白质容易被消化，没过多久人就会感到饥饿，饥饿时胃粘膜会分泌胃酸，但是此时胃里却没有食物和胃酸进行中和，长久以往可能引发胃溃疡等疾病。
02
早餐的黄金搭配
《中国居民膳食指南（）》中指出，早餐的黄金搭配为：主食+肉/蛋/奶+果蔬+坚果。
主食里含有丰富的碳水化合物，在消化的过程中可以转化为葡萄糖，提供身体所需的能量。
在主食的选择方面，尽量以粗粮为主或者粗细搭配，选择较为优质的碳水。
在食物的选择方面，提供以下选择：蒸红薯、蒸山药、蒸土豆，蒸南瓜，全麦面包，煮玉米，纯燕麦片，小米粥，黑米粥等，都是优质碳水的食物选择。
蛋白质对于人体细胞、组织更新，促进人体新陈代谢等起着非常重要的作用，特别是身体虚弱或者生病的人，多补充蛋白质有利于身体补充营养，提高免疫力。
其他的优质蛋白的食物还有无糖豆浆、豆腐脑、水煮蛋（茶叶蛋）、水煮大虾、鸡胸肉、纯牛肉丸、黑咖啡等。
蔬菜水果中含有丰富的膳食纤维、维生素等，《中国居民膳食指南（）》中建议，一日三餐最好都安排一定的蔬菜或者水果，这样做可以帮助提供营养物质、补充矿物质、改善肠道功能等。
蔬菜沙拉、凉拌菠菜、凉拌紫甘蓝、凉拌萝卜丝、黄瓜、番茄等蔬菜，水果有猕猴桃、苹果、梨、草莓、葡萄、樱桃等。
坚果可以为人体提供优质的脂肪，促进各种营养物质的吸收，有条件的人可以每天早上适当吃点坚果，比如花生、核桃、板栗、夏威夷果、开心果等等。
只要我们在早餐中坚持主食+肉蛋奶+果蔬+坚果的搭配，那么我们的早餐就是营养丰富、种类齐全的，大家可以根据自己的喜好，随意搭配。
03
吃早餐的注意事项
1.首先注意吃早餐的时间问题，根据十二时辰养生法，早上7点-9点胃经当令，这个时期是吃早餐的最佳时期，如果过了这个时间还没有吃早餐，那么在9点-11点脾经当令的时候，身体就没有充足的能量可供身体消耗。
2.其次在早餐的摄入量上要注意，早餐可以适当多吃，但是要注意量力而行，吃到七八分饱即可，切忌吃撑，造成身体不舒服等。
3.最后尽量选择一些清淡的食物，避免摄入油炸食品或者高油盐食物，这些食物会加重胃肠的消化负担，造成高肥胖率等。
写在最后
早餐提供了占全天总能量25%～30%的能量，对我们人体有着非常重大的意义，因此大家要重视起来，早餐吃好了，吃对了，一整天都精神饱满。