大家好我是小凳子说三农，菠菜是当今社会人们餐桌上主要的绿色蔬菜之一，深受人们的喜爱，可是蔬菜都有季节性。有的时间段就吃不上菠菜，今天小编就教大家越冬菠菜的栽培技术，越冬菠菜在3-4月份就可以上市、产量高，在解决早春蔬菜供应方面有着重要的意义。
一、选地做畦
菠菜对土壤适应性较广，但以潮湿而富含有机质的沙壤土为最好。适宜的土壤的pH值为5.5~7.0。越冬菠菜前茬以豆类、瓜类、茄果类蔬菜为宜，后茬可以安排豆类、茄果类、甘蓝等。应该选择冬季温度变化小，地下水位较高并且水、肥充足的地方。
整地前，每亩施腐熟有机肥~千克，复合肥25千克，硼砂0.5千克。深耕20厘米左右，并耙平，要求土细无土块；否则，土壤透风漏气，易使根系受冻，造成死苗。有机肥不但能增加土壤肥力，使幼苗生长茁壮，而且有利于保持土壤水分和提高地温。
二、播种
(1)播种期确定
播种早晚与幼苗越冬能力、收获时期和产量都有着密切的关系。播种过早，越冬幼苗大，外叶衰老，抗寒力弱，使越冬期间干枯脱落的叶片增多。同时，第二年早春时，因为叶片蒸腾量大于根系的吸收能力，使植株失去水分平衡，形成基部叶片继续干枯，从而影响及早返青，甚至造成全株死亡。播种过晚，幼苗根系浅而弱，既不耐寒，也不抗风旱，尤其在土壤融冻交替时，浅小的根系暴露于土表，易干枯死亡，也会造成减产。另外，越冬幼苗过小，营养积累和叶原基分化都很少，翌春返青后，在高温长日照条件下，很快抽薹，使叶的生长期缩短而减产。各地经验证明，菠菜在越冬前，应有40～60天的生长期，越冬幼苗具有4-6片叶，可以安全越冬，而且越冬后枯叶率低。一般秋季日平均气温降到17～19℃时，为最适播种期。北方地区多在9月份播种。
(2)播种方法
菠菜种子为果实型种子，种皮革质，透水透气性差，发芽缓慢，并且几粒种子容易聚合在一起。千粒重8～10克，种子使用年限为2～3年。为了播种均匀和出苗整齐，可以在播前用力搓种子，把种子搓散，使种皮变薄。也可以进行浸种催芽，用凉水浸种24小时，捞出后，放在15-20℃的潮湿环境下催芽，3～5天后，胚根露出，即可播种。
冬季最低温度高于-10℃的地区可以采用撒播，每亩用种量为4～5千克；冬季严寒，最低温度低于-10℃的地区，可以采用条播，按照行距10～15厘米开播种沟，沟深为2～3厘米，播量加大，每亩的用种量为8～10千克。
三、田间管理
(1)越冬前的管理
①播种后管理。播后到越冬前的管理主要培养适龄壮苗。播种后发芽出土前，要松土或者浇水一次，可以保证更好的出苗。幼苗出齐后，应适当地控制水分，以便促根下扎。长出两片真叶后，根据苗情，可以随水追肥1次，每亩追尿素10千克，以促进叶片生长和叶数增加，提高植株营养水平，增强抗寒能力。入冬前喷药灭蚜1~2次，防止虫害和传播病毒病。
②结冻前管理。土壤即将结冻，即土表昼化夜冻时(一般在“立冬”至“冬至”之间)，一次浇足“封冻水”。封冻水如果浇得过早，水分易蒸发，起不到防寒的作用，且植株内水分含量大，抗寒性降低，易受冻；如果浇得过晚，土表结冻，水分不能下渗，幼苗不能正常吸收，易造成幼苗窒息、腐烂而死亡。另外，浇水要适量，水分充足但要在短时间内渗完，如过量渗不完，在地面解冻，易受冻害，并且第二年解冻后，地温回升慢，延迟返青。如水分不足，土壤水分不饱和，易龟裂，使根部受冻。浇过冻水的土壤上下层都有充足的水分，遇冷土壤结冰后，由于冰的导热力小而使地温不易散失，外界冷空气不易直接进人土中，可以保护幼苗免受冻害，而且根系在冻土的包围下，不易失水。另一方面，浇冻水后的菠菜早春返青时不受干旱，可以延迟浇返青水，防止地温降低。冻水最好灌稀粪水，既能保证土温，又能为翌年返青后的生长提供养分。
需要设置风障的，在土壤冻结前，挖好风障沟，浇冻水后夹风障。在严寒地区越冬，如能对菠菜加以覆盖，有利于防寒保温，可以提早返青。
(2)翌年春的管理
①化冻前管理。早春土壤化冻前，若遇降雪，要及时清除，以防雪水融化下渗，疏松表土，利于增温、保墒、通气。
②返青期管理。越冬后植株恢复生长至开始采收，需要30-40天。选择晴天浇水称“返青水”，浇水的时机一般是土层已经解冻，土的表面干燥时浇返青水。返青水宜小不宜大，最好浇后有一段稳定的晴天，且以粪水或化肥水为好。返青后，外界温度升高，叶部生长加快，但菠菜属于长日照蔬菜，在12小时以上长日照条件和较高温度下，有利于抽薹。因此，开水之后，要肥水齐攻，加速营养生长。菠菜为速生蔬菜，喜水喜肥，在空气相对湿度为80％～90％和土壤湿度为70％-80％的条件下，生长最旺盛，叶厚，品质好，产量高；水分供应不足，则生长缓慢，品质差，味涩，且易发生霜霉病，产量低。
菠菜每日吸收大量的营养物质，但其根群小且分布浅，因此需要保持充足的速效养分，以氮为主，磷、钾肥配合施用。故返青水过后，要保持地皮不干，每隔5-7天浇1次水，保持土壤湿润。肥水交替灌溉。为了减少菠菜产品体内硝酸盐的含量，肥料宜选用豆饼水等。
四、采收
3月下旬至4月下旬即可陆续上市。根据生长情况和市场需求，选择合适的方法采收，当低温短日照的冬季转变到高温长日照的春季时，越冬菠菜迅速抽墓开花。花薹幼嫩时，也可以食用，称为“筒子菠菜”。当有少数花薹时，就要全部釆收；否则，影响品质。
以上是小编为大家总结的菠菜的越冬栽培技术，对大家是否有所帮助呢？欢迎留言评论。