菜籽破碎后，榨出的油颜色更加清澈。不破碎菜籽榨油的颜色更加浓厚金黄。下面我们来看下炒制榨油过程：
菜籽破碎后的样子，第一次看见破碎菜籽后的样子，颜色更油色很像呢，原来里面的籽是金黄金黄的。油菜籽系十字花科草本植物栽培油菜长角果的小颗粒球形种子，种皮有黑、黄、褐红等色。按照油菜类型分，油菜籽可分为三大类型：芥菜型油菜籽、白菜型油菜籽和甘蓝型油菜籽。这种是芥菜型油菜籽
开始翻炒，翻炒的时候加点适当的水，加水是为了让油料在炒锅的时间待更久，这样更有利于菜籽炒熟炒透。
00:12榨出的油，破碎菜籽后榨出的油色属于清澈金黄型
榨出的油饼
不破碎菜籽榨出的油，颜色更加厚重金黄
我们用同样的炒锅，同样的榨油机榨出来的不破碎菜籽翻炒后的油饼
其实每一种工艺只要是适合自己当地的符合自己口感的就是好的。希望大家都能选择用的顺手的设备榨好油。炒的老嫩度就是指菜籽温度的高低。我们只要在温控箱设置好就可以了。
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