菜花别名花菜、花椰菜、椰菜花、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝
养生功效
菜花性凉，味甘，归肾、脾、胃经，具有补肾填精、补脾和胃等功效，可用于久病体虚、耳鸣健忘等症的辅助治疗。
选购技巧
优质菜花花球紧实，颜色洁白，手掐时感觉嫩脆，手握时感觉紧实，一般呈椭圆形或圆形，且无碰伤或虫蚀。
菜花中的矿物质含量相当丰富，长时间食用可以降低消化系统恶性肿瘤的发生率。菜花中的维生素C含量也很高，它能提高人体免疫力；菜花中的铁可以预防缺铁性贫血。
适宜人群
一般人群均可食用，尤其是长期处于严重污染中的人食用菜花效果更好。
饮食宜忌
菜花忌与猪肝同食，因为菜花中的膳食纤维会与猪肝中的矿物质形成螯合物，降低食物的营养价值。
加工与储藏
烹调菜花时不宜加盐，否则其中的抗癌物质会被盐分破坏。买回的菜花一般在室温下可以存放1周左右，掰成小朵置于冷藏室中，储藏时间更长，且保鲜效果也更好。
保健菜例
双色菜花
原料：菜花、西蓝花各克，姜丝、生抽、橄榄油、白糖各适量，鸡精少许
做法：1.将菜花、西蓝花分别洗净，掰成小朵，备用。
2.油锅置火上烧热，放入姜丝爆香，再倒入菜花和西蓝花翻炒2~3分钟。
3.炒至七成熟后加入鸡精、生抽、白糖，翻炒均匀即可。