这几天气温逐渐升高，还经常下雨。让人感到很烦躁，也很容易上火。这时候就该多吃些清淡的东西，还有绿色的蔬菜。
我今天要跟大家说的这种蔬菜叫做苦菊。这是我们日常生活中很常见的菜了。
可以解热，消炎，开胃，含有丰富的膳食纤维和人体所需的维生素，尤其维C含量更是菠菜的3倍。
在东北地区，最常见的吃法就是凉拌生食，还能用来煮着吃或者做汤喝。今天这期文章我就把苦菊的做法分享给大家。记得收藏起来哦~
凉拌苦菊
食材：苦菊，大蒜，生抽，花生米。蚝油，白糖，花椒油，香醋
1.把苦菊的老叶和烂叶摘干净，然后切长段，放入了凉水中泡30分钟
2.起锅倒油，花生米冷油下锅，炸至酥脆，捞出控油
3.凉透之后，用刀拍碎，把里面红色外皮扔掉
4.大蒜去皮，捣成蒜泥，然后打破如适量的生抽，香醋，花椒油，白糖，蚝油拌匀
5.苦菊泡完之后，捞出，沥干水分，放入花生碎，倒入蒜泥，轻轻拌匀即可
清炒苦菊
食材：红薯淀粉、苦菊、生抽、盐、食用油、蚝油、大蒜
1.苦菊摘净，洗净，大蒜去皮，捣成蒜泥
2.锅中烧水，水开后下入苦菊，加1小勺油和盐，把苦菊烫熟之后捞出，沥干水分
3.起锅烧油，油热后放入蒜泥炒香，再加一小勺生抽和蚝油翻炒均匀。加适量清水煮开
4.将红薯淀粉倒进碗里，然后加入少量水拌匀，倒在锅中的料汁里，勾芡
5.勾芡好了以后，把料汁均匀的淋在苦菊上面即可
苦菊沙拉
食材：苦菊50g，紫甘蓝3片，小番茄7个，草莓6个，白水煮蛋1个，核桃仁2个，盐，生抽，陈醋，芝麻油，白芝麻、黑胡椒碎适量
1.所有青菜摘净洗净以后，沥干水分，草莓洗净后，备用
2.做一个煮鸡蛋，煮好之后平均切成4小块
3.草莓对半切两半，小番茄切块，紫甘蓝切丝，苦菊切小段，倒入碗中
4.再倒入一勺醋，一勺盐，1勺芝麻油，2勺成仇，再加入少量黑胡椒和白芝麻，拌匀即可
苦菊煎蛋
食材：鸡蛋3个、苦菊适量、黑胡椒粉、盐适量
1.苦菊摘净洗净，切碎末，然后打入鸡蛋搅匀
2.再加黑胡椒粉和盐，拌匀
3.起锅烧油，油热之后，改中火把苦菊放进锅中，一面金黄定型之后，再翻另一面
4.两面金黄即可出锅，也可以根据自己的口味，撒上一点孜然
苦菊的含铁量也很高，有助于孩子的生长发育。这么宝贝的蔬菜，记得常做给家人吃哦。