关于茄子对肝脏不好的这个说法，其实各种说法都有，根据研究显示呢，茄子中的维生素、蛋白质、矿物质等含量异常丰富，克紫茄中维生素P含量的含量高达毫克以上，对肝脏十分友好，不仅不会损伤肝，还很适合肝病患者食用。
之所以有那么多不利于肝病患者食用的说法，是因为茄子本身就是一种十分吸油的蔬菜，比如红烧茄子，大量的油脂被茄子吸附摄入体内后，会加大肝脏的脂肪代谢负担，不利于病情恢复。
那么什么蔬菜对肝脏有伤害呢？
1、辣椒
辣椒属于燥性食物，肝病的常见变现为肝火旺盛，辣椒在一定程度上会助湿热，进而导致肝脏内部湿热加重，使肝功能出现异常。
经常食用辣椒这类辛辣食物，也会刺激到肠胃系统，造成患者的消化能力出现下降，加大肝脏合成胆汁促进消化的负担。
2、芹菜
芹菜富含丰富的膳食纤维和微量元素，营养价值很高，对于心脑血管以及降血压有着不错的效果。
但是，对于肝脏健康十分不利，经常性食用，会使消化负担加重，影响到体内最大消化腺——肝脏的恢复，并容易诱发消化管道出血。
3、韭菜
韭菜中的胡萝卜素、蛋白质、维生素等营养物质比较丰富，但对于肝病患者十分不友好。
肝病患者往往消化功能较弱，而韭菜中粗纤维含量比较丰富且坚韧，不容易被肠胃消化，常吃韭菜极易导致肝病恶化，并增加肝脏负担。
那么肝不好都有什么症状呢
1、白天犯困
肝功下降的患者，及时夜间保持充足的睡眠，白天也会出现精神不佳的状态，出现经常犯困的现象，这是因为肝火旺盛所致。
2、尿液颜色如浓茶
肝脏出现病变后，直接导致胆红素的代谢出现异常，无法及时排出并随着尿液排出体外，随之尿液的颜色就会变得异常蜡黄，及时补充水分也无法得到改善。
3、眼睛干涩疲劳
眼睛也是非常能反应肝脏健康状况的一个器官，若肝血不足，眼睛就无法得到肝血滋养，就容易出现眼睛干涩、迎风流泪的现象。
那什么食物养肝呢
荠菜：为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。
包菜：即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。
蘑菇：种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散结之功效。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。
百合：性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的作用，并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。