#百里挑一#大家好，《汉书·郦食其传》:“王者以民为天，而民以食为天。”很久没有跟大家分享健康饮食科普了，今天写一篇跟大家讨论。我们经常看到各个媒体说，平均每天要摄入12种食物才健康，很多人以为是谣言。其实最新版《中国居民膳食指南》建议：我国居民的平衡膳食应做到食物多样，平均每天吃12种以上食物，每周吃25种以上。这个真的不是谣言
看多这么多种类，想吃够这么多种还不吃撑，要花点心思选一选，每日人体需要的营养素超过40种，靠一种或简单几种食物根本不能满足需要。因此按照合理比例，广泛摄入各类食物，包括谷类、动物性食品、蔬菜和水果、豆类制品、奶类制品和油脂，以达到平衡膳食，才能满足人体各种营养需要。希望你分析自己的饮食习惯，找出需要改进的地方，让营养更均衡。我们今天来教大家合理搭配一下
主食：大米和面粉
我们首先提一下常吃的主食——大米和面粉，这个并不难，大部分人家都有，甚至不局限这两种，营养师推荐大家选购大米时，可以优先选择糙米；以蒸煮的烹饪方式最好，煮饭时最好用烧开的自来水，因为生自来水中的氯气会破坏部分维生素。而面粉建议优先选择全麦粉，做成馒头、包子、烙饼。这些食物优于油条和油饼，这样可以减少无形能量的摄入。然后说一下其他主食，在总量不变的情况下，把它们加入到我们的餐桌上更有利于让我们保持好身材。
蔬菜
每天10种左右蔬菜很轻松，只是大家平常不注意，我们日常饮食中人们普遍接触到的蔬菜80余种，与动物性食物相比，蔬菜具有含水量大、维生素含量高、膳食纤维丰富3大特点。新鲜蔬菜含水量可达90%以上，其中所含的膳食纤维被看作是人体清洁剂，不仅能够改善大肠功能，增加胃肠道活力，更具有降低胆固醇浓度，预防血管内壁脂质沉积，保证血流通畅的独特医学功效，是日常膳食中不可或缺的重要食物来源。
这里首推大白菜：白菜微寒、味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。大白菜味美清爽，开胃健脾，“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。大白菜含有蛋白质、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也有帮助。
还有就是芹菜：鲜嫩可口、营养丰富，芹菜可中和血液中过多的尿酸，有平肝清热、健脾利湿的功效，芹菜中含有丰富的纤维，可帮助消化，促进肠壁蠕动，稀释肠道毒素，促进排便，防止大便干燥。
建议大家多吃深色蔬菜。深色蔬菜是指深绿色、红色、紫红色的蔬菜。每天应该吃一斤蔬菜，其中深色蔬菜应占到一半以上，其维生素C含量比浅色的高一倍。举例来说，深紫色茄子与浅绿色茄子，紫色洋葱与白色洋葱，紫甘蓝与卷心菜，紫薯与红薯、白薯，前者的营养价值都显著高于后者。
肉、蛋、奶、豆，鱼、水果
大家可以仔细数数上面的标题一共有多少种，你可能平常不发现不了，举个例子肉蛋一两种：各种禽肉(猪肉、鸡肉、牛肉)，鱼虾类、蛋类选一种或两种换着吃，再加上豆制品和牛奶。水果两三种，如此计算一下，每天的饮食就很容易保证12种以上了。也送给大家一句很经典的饮食原则，要简鲜，坚持十二点：数少点，质好点，菜多点，盐淡点，品杂点，味香点，煮烂点，热一点，稀一点，嚼慢点，早好点，晚早点。你学会了吗？
今天互动话题：
只要告诉我你爱吃什么，我就能知道你是什么样的人，不信试试？