羽衣甘蓝Brassicaoleraceavar.acephala又叫花苞菜或叶牡丹。为十字花科芸薹属植物。隆冬季节，百花凋零，羽衣甘蓝却彩叶缤纷，为冬季增色添彩，是重要的冬日花卉之一。
物种知识：
羽衣甘蓝为二年生草本。株高30～40cm，4月抽蟇开花时可高达1～1.5m。叶宽大匙形，平滑无毛，被有白粉。栽培品种很多，以高度来分，有矮型和高型品种，从叶态可分为皱叶、不皱叶和深裂叶等品种。从叶色来分，边缘叶有翠绿色、深绿色、灰绿色、黄绿色；中心叶有纯白、淡黄、黄、肉色、玫瑰红、紫红等品种。
植物特性：
羽衣甘蓝原产欧洲。耐寒，喜光和凉爽，生长强健，极好肥。要求疏松而肥沃的土壤。冬季低温时，叶片更美。
繁殖：
常用种子繁殖。7~8月秋播为主，覆土不宜深，播后需浇透水。播后约1周发芽。
栽培：
羽衣甘蓝待3～4片真叶时进行第一次移植，7～8片真叶时进行第二次移植，11月定植，株距25～45cm。生长期每月施肥1次。羽衣甘蓝容易自然杂交，留种植株必须隔离采种，为防风吹倒花枝，可设架保护。