前几天回家看望妈妈，临走时，妈妈把我们带到她精心呵护的小菜园，挑了一些新鲜的蔬菜，装了满满一袋子，让我们带了回来。不得不说，这个季节气温回升，各色蔬菜生机勃勃，长势喜人啊！尤其是一颗颗圆溜溜的包菜，嫩绿结实，被大片的叶子层层包裹着，最为诱人！自家种的包菜，还有一个特色，就是无农药不施肥，绝对的绿色纯天然蔬菜。
包菜，甘蓝类蔬菜的一种，又名卷心菜，口感脆嫩，味道清香，经过简单的烹饪后，散发出一种独特的清香，深受大众喜爱。同时，包菜营养价值也非常高，它富含叶酸，每百克高达43微克。而且维生素C含量也颇高，每百克约含16毫克，是等量苹果的5倍之多。4月正是包菜自然成熟的季节，价格便宜口感又高，孕妈妈要多吃！
说到包菜的做法，最家常的要属手撕包菜了，不用刀不用切，漂洗干净，直接撕成片，再进行简单的爆炒就可以出锅了。吃多了手撕包菜，今天给大家分享一道另类的包菜做法，和洁白如玉、清甜适口的白玉菇搭配，营养互补，口感翻倍。如果您也刚好喜欢这两种食材，不妨试试吧！
包菜炒白玉菇
包菜半颗，白玉菇1把，大蒜2瓣，小葱1棵，植物油、食盐、生抽、蚝油适量。
1、把包菜最外层的叶片撕掉，对半切开，然后把根茎部分也切去，斜刀切成丝，用流动的水清洗两遍即可。也可以把包菜一片片的叶子分离下来，撕成小块。
2、新鲜的白玉菇，切去根部有泥土的部分，放进清水中，用筷子轻轻翻动，漂洗两次。尽量不要用手反复抓洗，容易损坏菌菇的外观，同时营养也会有所流失。
3、锅中倒水煮沸后，把白玉菇倒进去，焯下水可去除本身的草腥味。焯水时间无需太长，白玉菇倒进去，待水再次沸起就可以捞出了。
4、大蒜切成末，小葱摘洗干净切成葱花。炒锅倒入适量植物油，烧至七成热，先用蒜末、葱花炝锅，然后倒入包菜，大火翻炒。
5、待包菜微微变软，把焯过水的白玉菇也倒进来，翻炒均匀。
6、片刻，加入一勺食盐、一勺生抽、半勺蚝油，就可以出锅了。
这里需要提醒一下，如果是单炒包菜，最好加少许白糖，可以有效提鲜，也能减少包菜的涩味。和白玉菇一起炒，因为白玉菇含糖分较高，所以无需再放。
自家种的包菜，没有过多的处理。如果是从市场上买来的包菜，最好把叶片放进水中浸泡10到20分钟，这样可有效去除残留的农药，食用起来更放心。
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