夏天里，这菜超便宜1块钱1斤，隔三差五吃，降脂通便，远离便秘。夏天来了，新鲜蔬菜也陆续上市，品种多而且价格也便宜了不少，像几毛钱的蔬菜这会也多了。前几天去早市，西葫芦6毛钱一斤，绿甘蓝5毛钱一斤，真的是买一大袋子菜也用不了10块钱，就连草莓也才四五块一斤，幸福感爆棚的节奏，所以最喜欢夏天了。我最喜欢吃的蒜苔，这会也才1块钱一斤，买一大捆也不过三两块钱。
蒜苔是大蒜长出来的，每年5月初大量上市，价格也超便宜，蒜苔不但好吃，而且营养也很高，蒜苔中含有维生素C，可以起到降血脂的作用，而且还含有丰富的膳食纤维，可以增强肠胃的蠕动，刺激大肠排便，对便秘也有很好的缓解作用，常吃蒜苔远离便秘。蒜苔还含有杀菌消炎的作用，还能增强免疫力，好处非常多，趁现在蒜苔便宜，可以多吃点。
蒜苔的吃法不单单只能炒着吃，还可以做成馅包饺子或者蒸包子，也非常的香，还能腌咸菜和凉拌吃，其实凉拌蒜苔我也是第一次吃，没想到超级美味，非常开胃下饭，比炒的还好吃，大家可以试一下，做法也简单。
食材：蒜苔克、大蒜2瓣、小米辣1个、生抽2勺、醋2勺、盐、香油、花椒油
做法及步骤：
第一步：蒜苔准备好，然后择好洗干净。
第二步：锅里烧热水，放入一点碱面或者小苏打、盐都可以，目的是焯好的蒜苔颜色还是翠绿的，把蒜苔放进去，焯一分钟左右，如果喜欢口感脆爽的便可以捞出来了，如果喜欢吃绵软一些的，就再煮上一会。
第三步：焯好的蒜苔过一下凉水，用手撕成一条一条的，焯过之后蒜苔变得软了，很好撕的，而且还不会断掉。
第四步：大蒜切成蒜末，小米辣切成辣椒圈备用。
第五步：把蒜苔稍微整理一下，然后放到盘子里，这样绕成一圈摆盘也很漂亮，放入蒜末和小米辣，再倒入生抽和醋，还有盐。
第六步：锅里放油，放入几颗花椒粒，炸些花椒油，然后浇到上边，用筷子拌匀便可以吃了，如果有老干妈辣椒酱也可以再放上点，更美味哦！蒜苔不要炒着吃了，试试这样凉拌，开胃脆爽又下饭，隔三差五吃，还有助于降脂通便，非常不错。
小提示：
教大家挑蒜苔的几个小技巧，市场上蒜苔有粗细两种，建议买的时候买粗一些的，粗的蒜苔味道浓好吃；再一个就是蒜苔的颜色，有浅色和深绿色的，深绿色的会嫩一些；最后一点就是看蒜苔是否嫩，用手掐一下蒜苔的根部，很容易折断就是嫩的。
我是花凝雨嫣，今天的手撕凉拌蒜苔做法就分享到这里了，希望这篇文章对您有帮助，感谢您的每一个赞和